30 сентября день памяти Святых Мучениц Веры, Надежды, Любови и матери их Софии!
Месяц: Сентябрь 2026
Картофельные гнёзда с курицей и сыром!
Всем привет!
Сегодня я напишу, как вкусно приготовить картофельные гнёзда!
800 г картофеля, 350 г куриного филе, 120 г сыра, 1 луковица, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, немного молока,
соль, перец и любимые специи по желанию, зелень по желанию.
Картофель отварить до готовности, сливать воду и сделать густое пюре. Добавить сливочное масло, совсем немного молока и яйцо. Хорошо перемешать.
Филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко порезать и обжарить вместе с курицей до золотистости. Посолить, поперчить, добавить специи.
Противень застелить пергаментом. Из картофельного пюре сформировать небольшие круглые гнёзда с углублением посередине. В каждое положить куриную начинку и сверху щедро посыпать тёртым сыром.
Запекать в духовке примерно 20 минут при 190 градусах, ориентироваться на то чтобы сыр расплавился, а края картофеля слегка подрумянились.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам хорошего дня и отличного настроения!
Домашний щербет с арахисом!
Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить дома вкусный щербет с арахисом!
170 г арахиса, 250 мл молока, 700 г сахара, 80 г сливочного масла.
Обжарить арахис на сухой сковороде до золотистого цвета. Дать немного остыть и очистить от шелухи.
В кастрюлю с толстым дном налить молоко, добавить 600 г сахара и варить на небольшом огне около 30 минут. Периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Пока молочная смесь варится, в отдельной сковороде растаплить оставшиеся 100 г сахара до красивого янтарного цвета. Главное — не передержать, иначе появится горечь.
Аккуратно влить карамель в горячую молочную массу. Она сразу начинает пузыриться — это нормально.
Продолжать варить до загустения.
Если есть кухонный термометр результат получается очень хороший, когда температура сиропа достигает 115–118 градусов.
Можно определить без термометра, масса должна стать густой и стекать с лопатки широкой медленной лентой.
Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло и хорошо размешать до гладкости.
Всыпать арахис и перемешать.
Переложить массу в форму, застеленную пергаментом и аккуратно разровнять.
Оставить полностью остыть на столе, далее убрать в холодильник минимум на 3–4 часа или на ночь, тогда щербет становится особенно плотным и хорошо режется.
После охлаждения нарезать на небольшие кусочки.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
С праздником Возвижения Животворящего Креста Господа Иисуса Христа!
Шарлотка за 5 минут!
Всем привет!
Сегодня я напишу, как просто, быстро и вкусно приготовить вкусную, яблочную шарлотку!
3 яйца, 100 г сахара, 1 щепотка соли, пакетик ванильного сахара, 100 мл молока, 80 г сливочного масла, 240 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 4–5 яблок (800 г), корица по желанию.
В миске взбить яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до растворения.
Добавить молоко и перемешать.
Растопить сливочное масло, влить в смесь и снова размешать.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать до однородности.
Яблоки нарезать кубиками (кожуру можно не снимать).
Форму смазать маслом, выложить яблоки, залить тестом.
Выпекать при температуре 180 градусов, 30–35 минут. Готовность проверить шпажкой.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
Салат по-кубански!
Всем привет!
Сегодня я напишу рецепт вкусного салатика на зиму!
1 кг баклажанов, 1 кг кабачков, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1.5 кг помидор, 200 г чеснока, 100 г уксуса, 500 г растительного масла, 200 г сахара, 70 г соли, 1 пучок петрушки.
Порезать крупно перец кабачки баклажаны, натереть на крупной терке морковь;
Помидоры перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере.
Маринад довести до кипения залить овощи предварительно перемешав их.
Еще раз перемешать. Кипятить 40 -45 минут при закрытой крышке, периодически помешивать.
Разложить по баночкам и закатать.
Всем приятных заготовок!
Всем пока!
Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам крепкого здоровья, счастья, мира и добра! 🕊️
Постная грибная солянка!
Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусную, грибную солянку!
600 грамм грибов микс: белые, шампиньоны, опята и т.д. — всё, что есть, свежих или замороженных или 50 г сушёных, 3 луковицы, 3 солёных огурца, 3 столовые ложки томатной пасты, маслины, каперсы (по желанию), лимонный сок, соль, перец, зелень (по вкусу).
Из свежих грибов сварить бульон. Если используете сушёные нужно замочить их предварительно на 3 часа и потом сварить бульон.
Лук обжарить в растительном масле, в конце жарки добавить томатную пасту.
Огурцы нарезать и также припустить в растительном масле.
Отваренные грибы нашинковать, бульон процедить.
Соединить бульон, грибы, лук, огурцы, каперсы, соль, перец. Варить на медленном огне 10 минут. Перед подачей положить маслины, зелень, полить лимонным соком, по желанию добавить постный майонез.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
Сдобные булочки на молоке!
Всем привет!
Сегодня я напишу рецепт вкусных булочек!
520–570 г муки, 280 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 80 г сахара, 1 яйцо,
60 г сливочного масла, ½ чайной ложки соли.
Для смазывания:
1 желток, 1–2 столовые ложки молока,
немного сливочного масла для готовых булочек.
Молоко подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи, столовую ложку сахара и немного муки. Перемешать и оставить на 10–15 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка.
Затем добавить яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное, но не горячее сливочное масло.
Частями ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто. Оно должно быть нежным и лишь слегка липнуть к рукам. Вымешивать около 10 минут.
Переложить тесто в миску, накрыть и оставить в тепле примерно на 1–1,5 часа. За это время оно должно увеличиться вдвое.
Подошедшее тесто обмять и разделить на равные части. Из каждой сформировать гладкий шарик, подворачивая края теста вниз.
Разложить булочки на противне, оставляя между ними небольшое расстояние. Накрыть и дать подойти ещё 25–30 минут.
Желток смешать с молоком и осторожно смазать поверхность. Выпекать при температуре 180 градусов, около 20–25 минут до насыщенного золотистого цвета.
Сразу после духовки слегка смазать горячие булочки сливочным маслом и оставить остывать под лёгким полотенцем.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
С Рождеством Пресвятой Богородицы Марии!
Домашний плов с мясом!
Всем привет!
Сегодня я напишу рецепт вкусного, рассыпчатого плова!
500 г риса, 600–700 г говядины или баранины, 500 г моркови, 2–3 луковицы, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 1 чайная ложка зиры по желанию, 1 чайная ложка барбариса по желанию, соль, чёрный перец по вкусу, горячая вода.
Рис промыть несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Затем залить его тёплой подсоленной водой и оставить на 20–30 минут.
Мясо нарезать средними кусочками, лук полукольцами, морковь длинной соломкой.
В казане или глубокой толстостенной кастрюле хорошо разогреть масло. Обжарить мясо до румяной корочки. Добавить лук и готовить до золотистого цвета.
Положить морковь и жарить 7–10 минут, аккуратно перемешивая. Добавить зиру, барбарис, соль и перец.
С риса слить воду. Выложить его поверх мяса ровным слоем и не перемешивать. В центр вставить очищенную от верхней шелухи головку чеснока.
Аккуратно влить горячую воду: она должна покрывать рис примерно на один сантиметр. Готовить без крышки на среднем огне, пока вода почти не впитается.
Собрать рис горкой, сделать в нём несколько отверстий до дна, накрываем крышкой и готовить на самом слабом огне ещё 20–25 минут.
Выключить плиту и дать плову постоять 10 минут. Только потом всё хорошо перемешать.
Подавать плов горячим со свежими овощами или соленьями.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
