Сегодня я напишу, как заготовить на зиму заправочку для борща!
2 кг свёклы, 0,5 кг лука, 0,5 кг красного болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 литра томатного сока, 1 перец горький стручковый, 5 зубчиков чеснока, 0,25 стакана уксуса 3 %, стакан растительного масла (подсолнечного), 0,5 стакана сахара, 0,5 столовые ложки соли.
Все овощи помыть, очистить и порезать. Затем через мясорубку пропустить все ингредиенты. Далее добавить масло, сахар, уксус, посолить и поставить на огонь на 1 час. После того как пройдёт час разложить по баночкам, закатать и укутать до полного остывания.
Сегодня я напишу, как приготовить дома вкусные, рыбные консервы в масле!
Порция на 3-4 баночки по 0.5 литра.
2 кг сельди свежемороженой (крупной, жирной), 150-200 г растительного масла, (рафинированное, для заливки), 1 столовая ложка соли (каменной засолочной, ложка с небольшой горкой на 1 кг очищенной рыбы), 15-20 горошин чёрного перца, 5-7 горошин душистого перца, 3-4 лавровых листа (по одному небольшому листику на банку).
Сельдь разморозить (лучше делать это медленно, на нижней полке холодильника. Хорошо очистить от внутренностей, обязательно убрать чёрную пленку в брюшке, чтобы рыба не горчила. Нарезать тушки на порционные кусочки толщиной 3-4 см.
Кусочки рыбы переложить в глубокую миску, добавить соль, аккуратно перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы сельдь равномерно просолилась. На дно чистых сухих полулитровых баночек положить по одному лавровому листику, несколько горошин чёрного и душистого перца. Плотно уложить кусочки просоленной сельди в банки. Обязательно оставить сверху около 2-3 см до края горлышка свободного места (при кипении будет выделяться сок, ему нужно пространство). Залить в каждую банку растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло рыбу. Дно широкой и глубокой кастрюли застелить полотенцем. Поставить банки, прикрыть их (но не закручиваем!) чистыми металлическими крышками. Налить в кастрюлю тёплую воду по «плечики» банок. Довести до кипения, убавить огонь до самого минимума и томить (стерилизовать) рыбу 4-5 часов. *Важно: вода должна едва заметно кипеть. По мере выкипания воды в кастрюле — обязательно доливать горячую.
Спустя время аккуратно достать банки, сразу плотно закатать ключом, перевернуть вверх дном, хорошо укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания.
В тёплом молоке и воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут. Добавить яйцо, соль и растительное масло, перемешать ( для мягкости можно добавить сливочное масло). Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто не делать тугим — оно должно оставаться немного мягким. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в 2 раза. Для соуса смешать кетчуп, майонез, измельчённый чеснок и специи. Колбасу нарезать небольшими кубиками, помидоры — тонкими кружочками, перец — соломкой. Сыр натереть на крупной тёрке в конце за 10 минут до конца готовки. Подошедшее тесто выложить на противень с пергаментом и растянуть руками в большой прямоугольник. Для пиццы как на фото оставить слой теста достаточно толстым. Смазать соусом, распределить колбасу, помидоры и болгарский перец. Сверху щедро посыпать сыром. При желании добавить немного зелени и кунжута. Оставить пиццу на противне на 10–15 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке при 190–200 градусах, около 25–30 минут, пока тесто хорошо не подрумянится, а сыр не станет золотистым.
Чтобы тесто получилось именно таким пышным: не раскатывайте его скалкой слишком тонко и не добавляйте много муки при замесе.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам светлого, радостного и позитивного дня!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусный пирог из кабачка!
2 (350 г) кабачка, 2 яйца, 100 мл молока, 80 мл растительного масла, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 100 г сыра (моцарелла, сулугуни или твёрдый), 100 г помидорчиков или грибочков (для начинки), зелень и специи по вкусу.
Взбить яйца с молоком, маслом, солью, сахаром, мукой и разрыхлителем. Кабачки натереть на крупной тёрке, отжать сок и вместить в тесто вместе с зеленью. В форму вылить половину теста, укложить начинку с сыром и закрыть оставшимся тестом. Выпекать при температуре 180 градусов, примерно 35 минут до румяной корочки.
Сегодня я напишу, как приготовить вкусные, глазурованные сырки!
400 г творога 9% ( если творог влажный промокнуть бумажным полотенцем), 130 г творожного сыра, 60 г сливочного масла комнатной температуры, 50 г сахарной пудры, варёная сгущёнка 300 г молочного шоколада, 35 мл растительного масла (2,5 столовой ложки).
Взбить миксером сливочное масло и сахарную пудру. Добавить творожный сыр и снова взбить. Добавить к массе творог и пробить погружным блендером до однородности. Предварительно протереть творог через сито. Наполнить часть формы на половину. Чайной ложкой разровнять и сделать углубление для начинки. Добавить варёную сгущёнку. Сверху покрыть творожной массой и разровнять. Убрать в морозилку до затвердевания на 4-5 часов. Для глазури импульсами растопить шоколад в микроволновке. Добавить растительное масло и перемешать. Перед окунанием сырков глазурь должна немного остыть (не горячая!) Достать сырки и сразу с помощью вилок «искупать» в глазури. Убрать в холодильник на 1 час, для застывания глазури.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам хорошего дня и отличного настроения!
Сегодня я напишу рецепт вкусного, макового рулета!
Для маковой начинки:
200 г мака, 80 г сахара, 120 г молока, щепотка соли, 40 г сливочного масла.
Мак замочить в кипятке на 10 минут, воду слить, добавить сахар, молоко и соль. Варить на медленном огне около 40 минут, пока молоко не впитается, в конце добавить сливочное масло, пробить блендером до нежной текстуры и остудить.
Для теста:
200 г творога, 1 яйцо, 50 г сахара, пакетик ванильный сахара, 50 г растительного масла, 170 г муки (ориентироваться на консистенцию, тесто не должно липнуть к рукам), 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли.
Этот рецепт теста универсальный и вкусный, из него можно сделать булочки или рулет с любой другой начинкой!
Творог хорошо пробить блендером или взять мягкий творог. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и масло. перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к творожной массе. Замесить мягкое тесто, сделать рулет с кремом и смазать.
Для смазывания:
1 желток, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка воды.
Выпекать при температуре 180 градусов, 25-30 минут до румяной корочки!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусную, постную шарлотку!
220 г муки, 100 мл воды, 100 мл апельсинового сока, 90 мл растительного масла, 3 средних яблока, 0.5 чайной ложки цедры апельсина, 1.5 чайной ложки разрыхлителя, 140 г сахара, щепотка соли, 1 чайной ложки сахарной пудры, пакетик ванильного сахара, корица по вкусу.
Вместо апельсинового сока можно использовать яблочный или просто чистую воду, или 50/50 — апельсиновый сок/вода. Апельсиновый сок — свежевыжатый.
Цедру апельсина можно заменить цедрой лимона.
Для сохранности апельсины (и другие фрукты) покрывают тонким слоем воска (парафина), поэтому перед снятием цедры апельсин желательно обдать кипятком и хорошо промыть, чтобы удалить воск.
Оставить по чайной ложке масла и муки для смазывания и присыпки формы.
Муку просеять с разрыхлителем.
К жидкости в миску добавить муку с разрыхлителем и хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
Тесто получается как густая сметана.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать средними кубиками ( 1,5-2 см) и примешать к тесту.
Дно формы выложить бумагой для выпечки. Борта смазать растительным маслом и присыпать мукой.
Вылить в подготовленную форму тесто.
Выпекать постную шарлотку с яблоками в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 40 минут.
Проверить пирог с помощью шпажки. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше времени. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
lenashkandybina15.blog 