Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусные чебуреки!
Для теста:
500 г муки, 250 мл горячей воды, 2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли.
Для начинки:
500 г мясного фарша, 2 крупные луковицы, 120-200 г холодной воды или мясного бульона, соль по вкусу, чёрный перец по вкусу, ½ чайная ложка зиры по желанию.
Растительное масло — для жарки
В горячей воде растворить соль и добавить растительное масло.
Постепенно всыпать муку и перемешать ложкой, когда масса немного остынет, замесить руками плотное эластичное тесто.
Вымешивать около 7–8 минут, накрыть и оставить на 30 минут.
Для начинки лук очень мелко нарезать.
Соединить фарш с луком, солью, перцем и по желанию зирой. Постепенно влить холодную воду или бульон и хорошо перемешать. Начинка должна быть мягкой и сочной, но не жидкой.
Тесто разделить на 10–12 одинаковых частей. Каждый кусочек раскатать в очень тонкий круг.
На одну половину круга выложить примерно 1,5–2 столовые ложки начинки и распределить тонким слоем, немного отступая от края.
Накрыть второй половиной теста и тщательно выпустить воздух. Края хорошо прижимать пальцами, затем проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы чебурек не раскрылся.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы чебуреки свободно жарились и хорошо покрывались пузырьками.
Жарить на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета.
Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать чебуреки горячими — тогда тесто особенно хрустящее, а внутри сохраняется сочная мясная начинка.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам мира, радости, добра и счастья! 🕊️
lenashkandybina15.blog 