Всем привет!
Сегодня я напишу рецепт вкусного, рассыпчатого плова!
500 г риса, 600–700 г говядины или баранины, 500 г моркови, 2–3 луковицы, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 1 чайная ложка зиры по желанию, 1 чайная ложка барбариса по желанию, соль, чёрный перец по вкусу, горячая вода.
Рис промыть несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Затем залить его тёплой подсоленной водой и оставить на 20–30 минут.
Мясо нарезать средними кусочками, лук полукольцами, морковь длинной соломкой.
В казане или глубокой толстостенной кастрюле хорошо разогреть масло. Обжарить мясо до румяной корочки. Добавить лук и готовить до золотистого цвета.
Положить морковь и жарить 7–10 минут, аккуратно перемешивая. Добавить зиру, барбарис, соль и перец.
С риса слить воду. Выложить его поверх мяса ровным слоем и не перемешивать. В центр вставить очищенную от верхней шелухи головку чеснока.
Аккуратно влить горячую воду: она должна покрывать рис примерно на один сантиметр. Готовить без крышки на среднем огне, пока вода почти не впитается.
Собрать рис горкой, сделать в нём несколько отверстий до дна, накрываем крышкой и готовить на самом слабом огне ещё 20–25 минут.
Выключить плиту и дать плову постоять 10 минут. Только потом всё хорошо перемешать.
Подавать плов горячим со свежими овощами или соленьями.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
Больше на lenashkandybina15.blog
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
lenashkandybina15.blog 