Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусную, домашнюю тушёнку!
2 курицы, 0,5 чайной ложки соли на банку объёмом 0,5 литра, 3 горошины душистого на банку объёмом 0,5 литра,
5 горошин чёрного переца на банку объёмом 0,5 литра, 1 лавровый лист на банку объёмом 0,5 литра.
Курицу нарезать на небольшие кусочки, чтобы они свободно входили в банки. Грудку нарезать отдельно: её нужно понемногу добавить в каждую банку.
Оставшиеся кости и ножки без трубчатых костей залить водой и сварить бульон. Он понадобится в конце, если в банках будет мало жидкости.
Полулитровые стеклянные банки тщательно помыть с содой и хорошо выполоскать. Крышки кипятить 10 минут.
На дно каждой банки ложить по 2 горошины душистого перца и по 3 горошины чёрного перца.
Заполнять банки мясом до половины, равномерно распределяя кусочки грудки.
Отмерять для каждой банки 0,5 чайную ложку соли и делить это количество пополам. Первую половину соли добавить к мясу.
В каждую банку положить ещё по 1 горошине душистого перца, по 2 горошины чёрного перца и по 1 лавровому листу.
Доложить мясо до сужения банки и сверху высыпать оставшуюся половину соли.
Накрыть каждую банку кусочком фольги и плотно прижать её по кругу.
Налить в противень немного воды (около 1–2 см) и поставьте банки туда. Если бульон и капнет, он просто растворится в воде и не подгорит. К тому же это обеспечит более равномерный нагрев.
Поместить противень с банками в холодную духовку. Включить нагрев на 180 градусов и готовить 1 час.
Через час снизить температуру до 100 градусов и оставить тушёнку в духовке ещё на 4 часа.
Через 5 часов достать банки, снять фольгу и протереть их от соли. Если мясного сока мало, долить горячий бульон, чтобы он покрыл мясо.
Сразу закрыть банки прокипячёнными крышками и закатать. Проверить, чтобы крышки держались плотно и жидкость не подтекала.
Оставить тушёнку до полного остывания. После остывания протереть банки влажной тканью, убирая соль, загрязнения и потёки.
Выход: 7 банок по 0,5 литра.
Всем приятных заготовок!
Всем пока!
Желаю всем хорошего дня и отличного настроения!
lenashkandybina15.blog 