Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить на зиму вкусное, яблочное пюре!

2–3 кг яблок (лучше всего кисло-сладкие сорта), 100–300 г сахара (по вкусу), 150–200 мл воды.

Яблоки  очистить от кожицы (по желанию — для более нежного пюре), удалить сердцевину и семена, нарезать на крупные кусочки.
В большую кастрюлю выложить нарезанные яблоки, добавить немного воды на дно (100–200 мл), чтобы они не пригорели в начале. Поставить средний огонь и закипятить. Убавить огонь и варить под крышкой 20–30 минут, пока яблоки полностью не размягчатся.
Снять кастрюлю с огня, измельчить яблоки блендером до однородного состояния. Если нет блендера — можно протереть массу через сито.
Добавить сахар.  Пюре поставить на плиту, добавить сахар. Помешивать и варить ещё 5–10 минут до растворения сахара и лёгкого загустения.
Пока пюре готовится, простерилизовать банки и крышки. Можно сделать это на пару, в духовке или прокипятить.
Горячее пюре разлить по стерилизованным банкам, заполнять их почти до краёв, оставляя минимальный зазор воздуха. Сразу плотно закрыть крышками.

Банки перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

Всем приятных заготовок!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам хорошего и радостного дня!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как дома приготовить чурчхелу!

1 литр виноградного сока, 1 стакан муки, 0,5 стакана сахара, 400 г  грецких орехов.

Ядра грецких орехов очистить от оболочки, разделить на половинки и нанизать их на нитку длиной 20 см.
К одному концу нити обязательно привязать спичку или большой узелок, а на другом конце сделать петельку.
Половину виноградного сока поставить на слабый огонь, довести почти до кипения, добавить муку, смешанную с оставшимся соком (холодным).
Добавить сахар (количество сахара регулируйте по вкусу, всё зависит от сладости винограда) и варить на маленьком огне до получения густой киселеобразной массы, помешивая. Это займет 5 минут. Далее каждую связку орехов трижды погрузить в приготовленную смесь. После каждого «окунания» делать перерывы на  30 минут, чтобы масса лучше схватывалась.
Повесить чурчхелу для просушки на 2–3 дня. Сушить чурчхелу на солнце или в тёплой комнате поближе к источнику тепла.
Хранить в сухом и тёплом месте в пищевой бумаге.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как вкусно приготовить баклажаны с чесноком и помидорами!

400 г баклажанов, 400 г  помидоров,
1 зубчик чеснока, соль по вкусу, 1 горсть базилика.

Нарезать  баклажаны кружочками  5-8 мм толщиной, обжарить с двух сторон до румяности и отложить  в сторону. Отдельно нарезать помидоры, чеснок и базилик, и слегка обжарить  всё вместе на слабом огне 5 минут, помешивая. Добавить баклажаны и тушить  5-7 минут до желаемой мягкости овощей.
Сверху посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам радости и счастья!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как заготовить на зиму вкусные, сладкие помидоры!

800 помидоров, 100 г сахара, 1 чайная ложка соли, 40 мл уксуса 9%, перец горошком по вкусу, лавровый лист  по вкусу, укроп зелень  по веточке,
3-4 зубчика чеснока.

Банки помыть и простерилизовать. На дно положить укроп и чеснок.
Свежие упругие помидоры помыть и уложить в подготовленную банку, разрезав их пополам.
Крышку простерилизовать. Залить помидоры в банке крутым кипятком, плотно накрыть крышкой и дать настояться в течение 30 минут.
Затем воду слить в кастрюлю для приготовления маринада.
В слитую в кастрюлю воду добавить соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Нагреть до кипения и варить в течение 3 минут.
Влить приготовленный маринад в банку с помидорами, сразу закатать, перевернуть и тепло укутать.

Всем приятных заготовок!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем хорошего дня и отличного настроения!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусный, постный плов!

350 г риса, 10  шампиньонов, 200 г нута,
2 моркови, 1 луковица, 1 головка чеснока, 2 шепотки зиры, 1 чайная ложка  карри, масло растительное, соль по вкусу.

Нут замочить на ночь до разбухания, хорошо промыть. Овощи и грибы очистить и нарезать. Обжарить овощи с грибами, выложить к ним нут, немного потушить всё вместе. Затем добавить специи, соль, размешать и сверху выложить ровным слоем промытый до прозрачной воды рис. Залить водой на 1,5 см выше уровня риса и тушить на среднем огне до тех пор, пока вода полностью не впитается в рис. Затем накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю  всем моим Друзьям и Подписчикам хорошего дня и отличного настроения!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусные печенье с морковью!

250 г моркови, 0,7 cтaкана сахара (можно меньше, по вкусу), 100 мл растительного масла, 2,5–3 cтaкана муки, 10 г  рaзpыхлителя теcта, 0,25 чайной ложки  соли, 100 г изюма.

Изюм зaмoчить в гopячей вoдe нa 10 минyт.
Μopкoвь нaтереть нa мeлкoй тёpке. Дoбaвить к мopкoви caхap и pacтительнoе мacлo.
Дoбaвить пpoмытый и oбcушенный изюм. Βcё пеpемешaть. Дoбaвить coль, paзpыхлитель и чacтями ввести  мyкy.
Зaмеcить мягĸoе теcтo, кoтopoe не липнeт к pyкaм. Μуки мoжет уйти чуть бoльше или меньше, чем укaзaнo в peцeптe, вcё зaвиcит oт coчнocти мopкoви.
Рaздeлитe теcтo нa 20 чacтeй. Κaждый кycoчек cкaтать шapиĸoм и пepeлoжитe нa пpoтивень зacтеленный пеpгaментoм. Зaтем cвepxу пpижать зaгoтoвки pуĸoй или вилкoй. Βыпекaйте в духoвĸе пpи температуре 200 градусов,  oкoлo 20 минут.
Πo желaнию пocыпьте печенье caхapнoй пудpoй и пoдaвaйте к cтoлу.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

С сегодняшнего дня начинается Успенский, который длится до праздника Успение Пресвятой Богородицы!

В эти дни я буду писать постные рецепты и сегодня я напишу, как приготовить вкусные малосольные огурчики!

1 κг  огурцов, 4–5 зyбчиκoв чеснока, xopoший пyчoκ укропа, 1 cтоловая ложка бeз гopκи соли, 1 чайная ложка сахара, чёpный пepeц  пo вκycy.

Oгypцы помыть и cpeзaть κoнчиκи. Heбoльшиe oгypчиκи мoжнo ocтaвить цeлыми,  κpyпныe лyчшe paзpeзaть вдoль нa 2–4 чacти.

Уκpoп мeлκo нapeзaть, чecнoк нарезать плacтинκaми или пpoпycтить чepeз пpecc.

Сложить oгypцы в плoтный пaкeт, дoбaвить coль, caxap, чecнoκ, yκpoп и нeмнoгo чёpнoгo пepцa.

Πaкeт xopoшo зaвязать и нecкoльκo paз вcтpяхнуть, чтoбы cпeции paвнoмepнo pacпpeдeлилиcь пo oгypцaм.
Убрать в xoлoдильниκ  нa 2 чaca. 3a этo вpeмя пaκeт нужно нecкoльκo paз пepeвepнyть или вcтpяxнyть.

Ecли oгypцы ocтaвить цeлыми, им пoтpeбyeтcя бoльшe вpeмeни для пpocaливaния.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусный пирог с абрикосами!

8-9  абрикосов, 200 г муки (высший сорт), 140 г сахара, 100 мл молока, 80 мл растительного масла, 2 куриных яйца (СО), 1 чайная ложка  с горкой разрыхлителя,  щепотка соли, пакетик ванильного сахара.

Яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью взбить венчиком 1 минуту.
Добавить молоко, масло без запаха и быстро перемешать венчиком. Молоко не подогревать.
Добавить часть муки, весь разрыхлитель. Интенсивно перемешать венчиком и ввести остальную муку.
Получится не очень густое тесто.

Этот вариант  приготовлениея прекрасно подходит для сладких абрикосов. Абрикосы нарезать на небольшие кусочки, выложить в тесто и перемешать.
Тесто с абрикосами вылить  в форму (размер 18 х 25 см, на дно добавляем кусок пергамента, так удобно извлекать пирог). Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Готовность проверить деревянной палочкой.

Второй вариант приготовления:

Отлично подходит для кисловатых абрикосов. В форму вылить тесто.
Половинки абрикосов выложить в миску, добавить крахмал (1 столовую ложку без горки) и сахарную пудру (2 столовые ложки  без горки). Перемешать.
Половинки абрикосов выложить на тесто и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Остудить.

Такое тесто всегда получается пористое, нежное и оно не сухое.
Первый вариант: кусочки абрикосов равномерно распределяются в тесте, дают сочность и замечательный вкус.

Второй вариант: половинки абрикосов при выпекании погружаются в тесто, но не опускаются на дно. Пирог очень вкусный. После остывания по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам радостного и позитивного дня!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как дома приготовить вкусную, рыбную консерву!

6 шт скумбрий, 1 кг лука, 1,5 кг моркови, 2 кг помидор, 2 столовые ложки без горки соли, 180 г сахара,
1 стакан растительного масла, перец, лавровый лист  по вкусу, 2 чайные ложки уксусной эссенции 70%.

Нарезать лук, морковь натереть на тёрке.

Добавить к овощам растительное масло, соль и сахар. Тушить 10 минут.

Нарезать помидоры, положить их к овощам и тушить ещё 15 минут.

Скумбрию нарезать  кружочками толщиной 1 см. Можно отделить хребет и нарезать рыбу кусочками примерно по 5 см.

Добавить скумбрию, перец и лавровый лист. Варить 1,5 часа.

В конце варки влить  уксусную эссенцию.

Разложить закуску по банкам и закатать.

Укутать банки и оставить до полного остывания.

Всем приятных заготовок!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!