Всем привет!

Сегодня я напишу, как вкусно приготовить вёшенки в маринаде!

1 кг вёшенок, 180 г лука, 500 мл воды,
120 мл уксуса 9 %, 22 г соли, 35 г сахара,
8 горошин чёрного перца, 2 небольших лавровых листа.

Банки помыть и обдать кипятком. У вёшенок срезать плотное основание, крупные шляпки разделить на две части. Скользкие, подсохшие или с неприятным запахом грибы не пригодны для приготовления. Промыть быстро, положить их в кипящую воду и варить 10 минут, пену снять. Откинуть на дуршлаг.

Для маринада закипятить воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листом 3 минуты. Добавить тонкие полукольца лука и варить 2 минуты, влить уксус. Добавить грибы, после повторного закипания держать ровно 3 минуты и снять. Шляпка должна легко прокусываться, но пружинить.

Горячие грибы с маринадом разложить по банкам, остудить и убирать в холодильник не позже чем через 2 часа. Хранить при температуре 0…+4 градусов, до 7 дней.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу интересный рецепт голубцов приготовленных по-новому!

500 г  фарша, 250 г капусты, 100 г  риса в сухом виде, 1 яйцо, 1 луковицы, 2 крупных зубчика чеснока, 1/2 стакана воды, соль по вкусу, чёрный перец  по вкусу.

Для соуса:

250 мл сметаны, 2 столовые ложки  томатной пасты, 1 столовая ложка  растительного масла, соль по вкусу.

Рис промыть и отварить  почти до готовности. Полностью разваривать его не нужно — окончательно он приготовится уже вместе с голубцами в духовке.

Дать рису немного остыть.

Капусту мелко нашинковать, сложить в миску и залить кипятком примерно на 5-10 минут.

После этого воду слить,  капусту хорошо отжимаем.

Так она станет мягче и не будет жесткой в готовых голубцах.

Лук измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Чеснок пропустить через пресс.

В большую миску выложить фарш, добавить рис, капусту, лук, чеснок и яйцо.

Посолить, поперчить и влить половину стакана воды.

Хорошенько вымесить массу руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Форму для запекания слегка смазать растительным маслом.

Смочить  руки водой и сформировать из фарша продолговатые голубцы. Выложить  их в форму не слишком плотно друг к другу.

Если хочется более румяного вкуса, голубцы перед запеканием можно быстро обжарить на сковороде с двух сторон.

Для соуса соединить  сметану с томатной пастой и растительным маслом.

Пробовать на вкус  и при необходимости немного подсолить.

Если соус получился очень густым, можно добавить несколько ложек воды.

Щедро распределить сметанно-томатный соус по голубцам.

Отправить  форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут.

Если верх начинает сильно подрумяниваться раньше времени, форму можно прикрыть фольгой.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам хорошего дня и отличного настроения!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт очень вкусных булочек с заварным кремом!

300 мл тёплого молока, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 120 г сахара, ½ чайной ложки соли, 12 г дрожжей, пакетик ванильного сахара, 700–750 г муки,
2–3 cтоловые ложки растительного масла.

Для заварного крема:

500 мл молока, 2 яйца (100 г), 80 г сахара, 3 cтоловые ложки кукурузного крахмала (40 г), пакетик ванильного сахара, 40–50 г сливочного масла.

Смeшaть тёплоe молоко, дрожжи, сaхaр, яйцa, соль и вaнильный сахар. Добaвить муку и рaстоплeнноe сливочноe мaсло, зaмeсить мягкоe тeсто.

Поставить тeсто подходить в тёплом мeстe до увeличeния в объёмe примeрно в двa рaзa.

Крем:

Взбить яйцa с сaхaром и крaхмaлом, мeдлeнно влить тёплоe молоко, добaвить вaнильный сахар. Вaрить нa мeдлeнном огнe, помeшивaя, покa крeм нe зaгустeeт. Снять с огня, добaвить сливочноe мaсло и пeрeмeшaть.

Рaскaтaть  тeстo, нapeзать нa чaсти и вылoжить в кaждую зaвapнoй кpeм. Сфopмиpовать булoчки и вылoжитe нa пpoтивeнь.

Βыпeкaть пpи температуре 180 градусов, oкoлo 30 минут peжимoм нaгpeвa свepху и снизу дo зoлoтистoй кopoчки.

Совет:

Нужно следить, чтoбы кpeм хopoшo oстыл пepeд тeм, кaк клaсть eгo в тeстo — инaчe булoчки мoгут плoхo пoдняться

Пoдaвaть булочки слeгкa тёплыми — вкус oсoбeннo paскpывaeтся гopячими.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусный тортик!

Для бисквита:

5 яиц, 150 г сахара, 150 г муки, щепотка соли, пакетик ванильного сахара.

Для сливочного крема:

260 г сливочного масла, 140 г сахарной пудры, 210 г сгущёнки, 1 столовая ложка коньяка.

Для сиропа:

100 мл воды, 80 г сахара, 1 столовая ложка коньяка.

Для сиропа соединить воду с сахаром, довести до кипения и сразу снять с огня, остудить до комнатной температуры и добавить коньяк.
Для бисквита яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Ввести просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
Выпекать бисквит в форме 20–22 см до готовности, полностью остудить и выдержать в холодильнике несколько часов или ночь.

Срезать верхушку бисквита для крошки, разрезать бисквит на 2 коржа.

Для крема мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности.
В 2–3 приёма добавить сгущённое молоко, взбивая до однородности, в конце добавить коньяк.
Нижний корж пропитать частью сиропа, нанести слой крема равномерной толщины.
Накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом, покрыть верх и бока кремом.
Обсыпать бока бисквитной крошкой и украсить по желанию.
Убрать торт в холодильник на 3–4 часа для стабилизации.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусные чебуреки!

Для теста:

500 г муки, 250 мл горячей воды, 2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли.

Для начинки:

500 г мясного фарша, 2 крупные луковицы, 120-200 г холодной воды или мясного бульона, соль  по вкусу, чёрный перец  по вкусу, ½ чайная ложка зиры по желанию.

Растительное масло — для жарки


В горячей воде растворить соль и добавить растительное масло.

Постепенно всыпать муку и  перемешать ложкой,  когда масса немного остынет, замесить руками плотное эластичное тесто.

Вымешивать около 7–8 минут, накрыть и оставить  на 30 минут.

Для начинки лук очень мелко нарезать.

Соединить фарш с луком, солью, перцем и по желанию зирой. Постепенно влить холодную воду или бульон и хорошо перемешать. Начинка должна быть мягкой и сочной, но не жидкой.

Тесто разделить на 10–12 одинаковых частей. Каждый кусочек раскатать  в очень тонкий круг.

На одну половину круга выложить примерно 1,5–2 столовые ложки начинки и распределить тонким слоем, немного отступая от края.

Накрыть второй половиной теста и тщательно выпустить воздух. Края хорошо прижимать пальцами, затем проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы чебурек не раскрылся.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы чебуреки свободно жарились и хорошо покрывались пузырьками.

Жарить  на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета.

Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подавать чебуреки  горячими — тогда тесто особенно хрустящее, а внутри сохраняется сочная мясная начинка.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам мира, радости, добра и счастья! 🕊️

Всем привет!

Сегодня я напишу, как заготовить на зиму заправочку для борща!

2 кг свёклы, 0,5 кг лука, 0,5 кг красного болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 литра томатного сока, 1 перец горький стручковый, 5 зубчиков чеснока, 0,25 стакана уксуса 3 %, стакан растительного масла (подсолнечного),
0,5 стакана сахара, 0,5 столовые ложки соли.

Все овощи помыть, очистить и  порезать. Затем через  мясорубку пропустить все ингредиенты.
Далее добавить  масло, сахар, уксус, посолить  и поставить на огонь  на 1 час.
После того как пройдёт час  разложить  по баночкам, закатать и укутать  до полного остывания.

Всем приятных заготовок!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить дома вкусные, рыбные консервы в масле!

Порция на 3-4 баночки по 0.5 литра.

2 кг сельди  свежемороженой (крупной, жирной), 150-200 г растительного масла, (рафинированное, для заливки), 1 столовая ложка соли (каменной засолочной, ложка с небольшой горкой на 1 кг очищенной рыбы), 15-20 горошин чёрного перца, 5-7 горошин душистого перца, 3-4 лавровых листа (по одному небольшому листику на банку).

Сельдь разморозить (лучше делать это медленно, на нижней полке холодильника. Хорошо очистить от внутренностей, обязательно убрать чёрную пленку в брюшке, чтобы рыба не горчила. Нарезать  тушки на порционные кусочки толщиной 3-4 см.

Кусочки рыбы переложить в глубокую миску, добавить соль, аккуратно перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы сельдь равномерно просолилась.
На дно чистых сухих полулитровых баночек положить по одному лавровому листику, несколько горошин чёрного и душистого перца.
Плотно уложить кусочки просоленной сельди в банки. Обязательно оставить сверху около 2-3 см до края горлышка свободного места (при кипении будет выделяться сок, ему нужно пространство).
Залить в каждую банку растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло рыбу.
Дно широкой и глубокой кастрюли застелить полотенцем. Поставить банки, прикрыть их (но не закручиваем!) чистыми металлическими крышками. Налить в кастрюлю тёплую воду по «плечики» банок. Довести до кипения, убавить огонь до самого минимума и томить (стерилизовать) рыбу 4-5 часов. *Важно: вода должна едва заметно кипеть. По мере выкипания воды в кастрюле — обязательно доливать горячую.

Спустя время аккуратно достать банки, сразу плотно закатать  ключом, перевернуть вверх дном, хорошо укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания.

Всем приятных заготовок!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусной пиццы!

250 мл молока, 100 мл тёплой воды, 7 г сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 3 столовой ложки растительного масла,
1 яйцо, 500–550 г (примерно) муки.

Для начинки:

250–300 г колбасы, 2–3 помидора, 1 болгарский перец, 250–300 г сыра,
зелень  по желанию, кунжут  по желанию.

Для соуса:

3 столовые ложки  кетчупа, 2 столовые ложки майонеза, щепотка орегано или итальянских трав.

В тёплом  молоке и воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут.
Добавить яйцо, соль и растительное масло, перемешать ( для мягкости можно добавить сливочное масло).
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто не делать тугим  — оно должно оставаться немного мягким.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте  на 1 час, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
Для соуса смешать кетчуп, майонез, измельчённый чеснок и специи.
Колбасу нарезать небольшими кубиками, помидоры — тонкими кружочками, перец — соломкой. Сыр натереть на крупной тёрке в конце за 10 минут до конца готовки.
Подошедшее тесто выложить на противень с пергаментом и растянуть руками в большой прямоугольник. Для пиццы как на фото оставить слой теста достаточно толстым.
Смазать соусом, распределить колбасу, помидоры и болгарский перец.
Сверху щедро посыпать сыром. При желании добавить немного зелени и кунжута.
Оставить пиццу на противне  на 10–15 минут.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 190–200 градусах, около 25–30 минут, пока тесто хорошо не подрумянится, а сыр не станет золотистым.

Чтобы тесто получилось именно таким пышным: не раскатывайте его скалкой слишком тонко и не добавляйте много муки при замесе.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам светлого, радостного и позитивного дня!