Всем привет!
Сегодня я напишу, как дома приготовить вкусную, маринованную скумбрию!
3 свежемороженых скумбрии (примерно 800–1000 г), 3–4 луковицы,
небольшой пучок укропа, 2 столовые ложки соли без горки, 1 столовая ложка сахара, 100 мл растительного масла, 60–70 мл уксуса 9 %, 200 мл холодной кипячёной воды, чёрный перец по вкусу, 2–3 лавровых листа.
Скумбрию разморозить не полностью. Оставить её ещё плотной — так намного проще нарезать аккуратные кусочки, которые не разваливаются в руках.
Убрать головы, плавники и внутренности. Брюшко обязательно хорошо очистить от тёмной плёнки, затем промыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать скумбрию поперёк кусочками толщиной 1,5–2 см.
Лук резать тонкими полукольцами, укроп мелко.
Отдельно смешать соль с сахаром. Для маринада соединить холодную кипячёную воду, растительное масло и уксус.
В контейнер с крышкой собирать всё слоями: несколько кусочков скумбрии, немного соли с сахаром, чёрный перец, хороший слой лука и укропа, кусочки лаврового листа и так продолжать, пока не закончиться рыба.
Залить всё холодным маринадом, закрыть крышкой и отправить в холодильник на н часов или на ночь.
В течении этого времени пару раз аккуратно перевернуть кусочки рыбы.
Когда рыба будет готова, кусочки перемешать с промариновавшимся луком и укропом.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
