Сегодня я напишу, как вкусно приготовить печень в кляре!
Понадобится:
500 г куриной печени, 4 столовых ложек муки, 4-5 столовых ложек сметаны или майонеза, 3 яйца, 3-4 зубчика чеснока, соль по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление:
Чеснок очистить и подавить его через чесночницу. Сначала приготовить кляр. Для этого смешать яйцо, чеснок, сметану или майонез. Добавить муку и соль. Хорошо перемешать. Отставить пока кляр и подготовить печень. Печень помыть, очистить от плёнок, порезать на порционные кусочки. Слегка отбить и посыпать специями. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обмакивать кусочки печени в кляре и выкладывать их в горячее масло. Обжарить с двух сторон по несколько минут с закрытой крышкой. Подавать с овощами и зеленью.
Сегодня я напишу, как приготовить пирог с курагой и орехами!
Понадобится:
Тесто 1:
270 г муки, 150 г сахара, 220 г сливочного масла, 100 г грецких орехов.
Тесто 2:
90 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 250 г сахара, пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 270 г кураги, 100 г грецких орехов.
Крошка:
100 г муки, 40 г сахара, 50 г сливочного масла.
Глазурь:
100 г сахарной пудры, 3-4 столовых ложек апельсинового сока.
Приготовление:
Курагу хорошо промыть и залить водой так, чтобы она полностью покрыла курагу. Поставить на плиту и после закипания варить 10 минут.
Грецкие орехи измельчить в блендере или ножом.
Тесто 1:
В муку высыпать сахар, грецкие орехи и добавить сливочное масло. Тесто должно быть мягким, но при этом держать форму. Перетереть тесто в крошку. Крошка должна получиться липкой и хорошо формоваться.
Переложить всю массу в форму для выпечки. Форму смазывать не нужно. Равномерно распределить тесто по форме, смачивая ладошку в водичке.
Форму с тестом отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут. За это время замесить второе тесто, оно будет более бисквитное.
Тесто 2:
В миску высыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, белый сахар, измельчённые грецкие орехи и 0,5 чайной ложки соли. Смешать сухие ингредиенты, в это время в другой миске 4 яйца слегка взбить венчиком и перелить их к муке. Лопаткой перемешать до однородности. Тесто подучается жидкое.
Теперь остывшую курагу нарезать на маленькие кусочки и добавить в тесто. Перемешать до однородности теста.
Сразу сделать крошку, которой нужно будет засыпать пирог. Перетереть руками муку, сахар и мягкое сливочное масло.
Тем временем первый корж испёкся, достать из духовки и вылить в форму второе тесто, равномерно распределяя его по форме.
Крошку тоже равномерно высыпаем поверх теста с курагой и поставить форму уже с двумя видами теста в духовку. Выпекать пирог при 180 градусах 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Достать пирог из духовки и дать остыть.
Глазурь:
В сахарную пудру понемногу добавлять в апельсиновый сок и перемешивать до однородности. Сока добавить где-то по 1 столовой ложке, чтобы не перелить и нужно смотреть на консистенцию. Она должна получится, как жидкая сметана. Перелить глазурь в кондитерский мешок и отрезать уголок.
Остывший пирог разрезать на кусочки. Украсить сверху пирог сеточкой из глазури.
Сегодня я напишу, как приготовить торт «Черепаха!»
Понадобится:
6 яиц, 280 г сахара, 10 г разрыхлителя, 300 г муки.
Для крема:
800 г сметаны, 200 г сгущённого молока, Шоколад для посыпки.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до бела (10минут), просеять разрыхлитель и муку и добавить в яичную смесь. Всё хорошо перемешать, до однородного состояния. Противень застелить пергаментной бумагой и высаживать кружочки из теста, выпекать 10-12 минут.
Крем:
Смешать сметану со сгущеным молоком (не взбивать). Каждый коржик обмакивать в крем и выглаживать на тарелку формируя торт в виде панциря. Отправить торт в холодильник на 4 часа, желательно на ночь. Украсить торт шоколадной крошкой.
Смешать яйца, муку, сахар ,соду, кефир, ванильный сахар. Вылить в смазанную растительным маслом форму для выпекания и поставить в духовку на 25-30 минут.
Сегодня я напишу, как приготовить быстрый медовик!
Понадобится:
4 яйца, 200 г сахара, щепотка соли, 120 г мёда, 120 г сливочного масла, 2 чайные ложки соды (погасить уксусом 9%), 350 г муки.
Для крема:
600 г сметаны, 100 г сахарной пудры.
Приготовление:
В миске соединить яйца, сахар, соль, мёд, растопленное сливочное масло и взбить венчиком. Затем добавить муку, гашенную уксусом соду и перемешать до однородной массы. Противень застелить пергаментной бумагой, вылить туда половину теста и лопаткой равномерно распределить по всему противню. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Вынуть корж из духовки и дать остыть. Освободить противень и также выпечь второй корж. После того как коржи остынут перерезать их пополам. Края обрезать и измельчить в блендере в крошку.
Крем:
Сметану смешать с сахарной пудрой и взбить миксером.
Собрать тортик, чередуя коржи с кремом, бока обсыпать крошкой. Украсить по желанию. Дать тортику пропитаться в холодильнике пару часов.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Желаю моим Друзьям хорошего дня и отличного настроения!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусный рулет с маком!
Понадобится:
0,5 кг муки, 1/2 пачки сухих дрожжей, 200 г молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1,5 столовых ложки сахара, щепотка соли.
Для начинки:
500 г мака, 100 г масла, 100 г мёда, 5 столовых ложек сахара, 1 стакан молока.
Приготовление:
Смешать в миске 100 г тёплого молока, 0,5 столовой ложки сахара, половину стакана муки и дрожжи. Тщательно растиреть, для того, чтобы комочки муки полностью растворились ( можно смешивать миксером).Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час. Опара должна увеличиться вдвое. Слегка нагреть оставшиеся 100 г молока, растворить в нём масло, немного подсолить. Соединить маслянно-молочную смесь с опарой, аккуратно перемешать. Яйца взбить с сахаром. Отправить массу в тесто. Хорошо перемешать и просеять туда оставшуюся муку, перемешать. Вымесить тесто, чтобы перестало липнуть к рукам. Оставить его подниматься на 1-2 часа. Пока тесто подходит, нужно сделать начинку. Промыть мак, залить его крутым кипятком, через несколько минут воду слить, и мак вновь залить кипятком ещё на несколько минут. Воду слить, смешать мак с сахаром, и пропустить его через мясорубку.В кастрюле смешать размолотый мак, сливочное масло, молоко и мёд, и варить на медленном огне до выпаривания жидкости, примерно 40 минут. Остудить.
Сделать рулет и переложить его на смазанный растительным маслом лист, смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
