Салат из кабачков на зиму!

3 кг кабачков, 3 шт сладкого перца,
1 литр томатного сока, 1 острый  перец,
2 столовые ложки соли, 1 стакан (250 г) сахара, 1 стакан растительного масла,
100 г  подавленного чеснока, 60 г уксуса 9%.

Томатный сок  и нарезанный соломкой перец перемешать посолить добавить соль сахар растительное масло.

Когда закипит добавить кабачки нарезанные удлинёнными овалами. Варить 15 — 20 минут. В конце добавить чеснок и уксус. Сразу закрыть в банки.

На 3 кг кабачков хватает 1 литра сока так как кабачки тоже пускают сок.

Всем приятных заготовок!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!