Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусный, шоколадный рулет с вишней!
4 яйца, 100 г сахара, 70 г муки, 30 г какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, пакетик ванильного сахара.
Вишнёвая начинка:
200 г вишни без косточек (свежая или замороженная), 30 г сахара, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 40 мл воды, 1 столовая ложка вишнёвого сока.
Крема:
200 мл сливок 33–35%, 2–3 столовые ложки сахарной пудры, пакетик ванильного сахара.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить яйца с сахаром до пышной массы (5–7 минут).
Просеять муку, какао, разрыхлитель и соль. Аккуратно вмешать в яичную массу.
Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять.
Выпекать 10–12 минут до готовности.
Сразу после выпечки переложить корж на чистое полотенце, свернуть рулет вместе с бумагой, когда рулет остынет снять бумагу.
В сотейнике соединить вишню, сахар, воду и сок. Довести до кипения.
Развести крахмал в небольшом количестве воды и добавить в вишню. Варить до загустения. Остудить.
Крем:
Взбить холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков.
Осторожно развернуть остывший бисквит.
Равномерно распределить крем, оставляя немного места по краям.
Выложить вишнёвую начинку поверх крема.
Свернуть рулет, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 1–2 часа.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Желаю всем радостного и позитивного дня!
lenashkandybina15.blog 