Всем привет!
Сегодня я напишу, как заготовить на зиму вкусный салат из баклажан!
2,5 кг баклажан, 1 морковь, 2 горьких перца, 100 г укропа, 3 головки чеснока,
1 чайная ложка горчицы в зёрнах, соль, сахар, специи по вкусу, маринад (вода, масло, уксус).
Маринад:
Рецепт классического маринада: 5 л воды + 3 л масла + 1 л уксуса),
Например, если у вас 1 литр маринада, то масла в нём будет 300 мл, уксуса 200 мл.
Нарезать баклажаны кубиками, обильно посолить и оставить на 1 час, затем тщательно отжать лишний сок.
Вскипятить маринад, опуститт в него баклажаны и тёртую морковь, готовить на медленном огне 20 минут.
Добавить измельченный чеснок, свежую зелень, острый перец и пряности, хорошо перемешать.
Разложить кипящий салат по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Идеально сочетается с мясными блюдами, отварным картофелем или просто как самостоятельная закуска на кусочке свежего хлеба.
Всем приятных заготовок!
Всем пока!
Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам радости, мира, добра и счастья! 🕊️
lenashkandybina15.blog 