Сегодня я напишу, как приготовить вкусные, запечённые перцы с фаршем!
Понадобится:
5 перцев, 400 г филе курицы/индейки, 50 г сыра, 2 помидора, 2 столовые ложки сметаны, зелень, соль по вкусу.
Приготовление:
Филе нарезать кусочками, добавить порезанные небольшими кусочками помидоры, натёртый сыр, сметану, зелень и соль и всё хорошо перемешать.
Перцы разрезать пополам, очистить от семян и заполнить начинкой. Выпекать перцы в духовке под фольгой 40 минут при 180 градусах. Затем фольгу убрать, перцы посыпать сыром и запечь до зарумянивания сыра.
Сегодня я напишу, как приготовить «Подарочный» торт по ГОСТУ!
Понадобится:
Для бисквита:
4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки (просеять).
Для пропитки:
100 г сахара, 110 мл горячей воды.
Для крема «Шарлотт»:
125 г сахара, 1 яйцо, 80 мл горячего молока, 150 г сливочного масла, пакетик ванильного сахара.
120 г арахиса для посыпки.
Приготовление:
Духовку разогреть до 200 градусов. Квадратную форму для выпечки 20*20 застелить, смазанной сливочным маслом, пергаментной бумагой для выпечки. Желтки взбить с 80 г сахара в белый тягучий крем. Белки взбить до пиков и добавить остальной сахар, взбить до плотности. Белки добавить к желткам и аккуратно размешать.
Добавить просеянную муку. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру. Тесто выложить в форму и разровнять. Выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить бисквит чуть остыть в духовке, чтобы не было резкого перепада температур и бисквит не опал. Бисквит оставить на 8-10 часов и только потом разрезать и пропитывать.
Пропитка:
Сахар залить горячей водой и повести до кипения. Охладить.
Крем «Шарлотт»:
Сахар смешать в кастрюльке с яйцом, продолжая мешать, добавить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить 5 минут на среднем огне. Готовый сироп прозрачно желтый и тягучий. Сироп перелить в глубокую тарелку и дать остыть до комнатной температуры. Сироп склонен к засахариванию, поэтому надолго оставлять его нельзя. Взбить сливочное масло постепенно добавляя охлажденный сироп и ванильный сахар.
Бисквит разрезать пополам, пропитать коржи сиропом. Нижний корж смазать кремом, накрыть верхним коржом. Смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Арахис порубить в крупную крошку. Посыпать сверху торт орехами.
Сегодня я напишу, как приготовить дома солёную скумбрию в чайном рассоле!
Понадобится:
2 скумбрии, 4 столовые ложки морской соли, 4 столовые ложки сахара, 1 литр воды, 4 столовые ложки чёрного чая.
Приготовление:
Скумбрию разморозить под проточной водой, отрезать голову, очистить от внутренностей. Затем промыть рыбу и удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Сварить рассол. Чай следует залить литром кипятка. Крепкий чай необходимо использовать для рассола, в котором будет находиться размороженная скумбрия. В остывший чай добавить соль и сахар. Быстро размешать. В солено-сладкий чайный рассол поместить скумбрию и выдержать в холодильнике 4 дня. Вынуть из маринада, подвесить на ночь, затем завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Поиск по блогу:
Всем пока!
Желаю моим Друзьям и Подписчикам хорошего дня и отличного настроения!
Сегодня я напишу рецепт вкусных профитролей с заварным кремом!
Понадобится:
Для теста:
300 г муки, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 50 г сахара, 0,5 чайной ложки соли, 250 мл воды.
Для начинки: ⠀ 1 литр молока, 5 яичных желтков, 100 г муки, 1 чайная ложка крахмала, 100 г сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление:
Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого влить в сковороду воду, добавить сахар, соль и подождать, когда вода закипит. После этого выключить огонь и постепенно всыпать муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка. Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбить яйца и взбить, ввести яйца в тесто. Заливать их нужно тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии. ⠀ Включить духовку на 220 градусов, пока она будет разогреваться, сформировать профитроли. Противень, на котором будут выпекаться пирожные, покрыть специальной бумагой. Для профитролей удобно использовать специальный кондитерский шприц, если нет, можно использовать обычную столовую ложку.
В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправить противень с профитролями. Через 20 минут уменьшить температуру в духовке на 40 градусов и подождать ещё 10 минут. ⠀ Достать противень из духовки и дать остыть.
В это время приготовить крем для начинки. Отделить желтки и взбить их с сахаром. Засыпать крахмал и муку, перемешать и посолить. Разогреть молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снять его с огня и влить в кастрюльку с яйцами. Смешать ингредиенты и поставить на огонь. Постоянно помешивая, следить за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова! ⠀ Начинку ввести внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца.
Сегодня я напишу, как приготовить вкусные рулетики из кабачков!
Понадобится:
1 кабачок, 250 г куриного фарша, 1 луковица, соль, перец, специи по вкусу, 50 мл сметаны, 30 мл соуса чили, 50 г сыра.
Приготовление:
В куриный фарш добавить мелконарезаный лук, соль, перец, специи и хорошо перемешать. Кабачок нарезать овощечисткой на слайсы, далее выложить фарш на кабачок и закатать в рулетик. И так сделать со всеми продуктами. Рулетики переложить в форму для запекания, сверху полить сметаной и соусом чили, посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке 25-30 минут при 180 градусах. Готовые рулетики украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Поиск по блогу:
Oplus_131072
Всем пока!
Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам радостного и позитивного дня!
500 г слоёного теста (без дрожжей), 4-5 яблок (сладкие или кисло-сладкие), 100 г сахара, 50 г изюма, 50 г орехов, 1 чайная ложка корицы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 яичный желток (для смазывания), сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
Разморозить слоёное тесто (если оно замороженное) при комнатной температуре. Когда тесто станет мягким, раскатать его в тонкий пласт (около 3-4 мм) на слегка присыпанной мукой поверхности.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками или тонкими ломтиками. В миске смешать нарезанные яблоки с сахаром, корицей, изюмом, измельчёнными орехами и лимонным соком. Хорошо перемешать.
На сковороде растопить сливочное масло и слегка обжарить панировочные сухари до золотистого цвета. Это добавит штруделю приятную хрустящую текстуру.
Раскатанное тесто слегка смазать растопленным сливочным маслом. В центре теста выложить поджаренные сухари — они впитают лишнюю влагу от яблок. Сверху распределить яблочную начинку ровным слоем, оставляя по краям около 2-3 см свободного пространства. Аккуратно свернуть тесто рулетом, начиная с одной из длинных сторон. Подгибая края, чтобы начинка не вытекала.
Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смазать верх штруделя взбитым яичным желтком для красивой золотистой корочки.
Разогрейть духовку до 180°C. Выпекать штрудель в разогретой духовке 35-40 минут до золотистого цвета.
Дать штруделю немного остыть, затем нарежьте его порционными кусочками. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
По желанию подавать штрудель с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками!
Сегодня я напишу, как заготовить аджику из кабачков на зиму!
Понадобится:
3 кг кабачков, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 5 головок чеснока, 1,5 кг помидоров, 2,5 столовые ложки красного молотого перца, 100 г сахара, 2 столовые ложки соли, 200 г растительного масла.
Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы и вместе с помидорами пропустить через мясорубку. Затем сладкий перец и морковь пропустить через мясорубку. Выдавить чеснок или измельчить в ступке. Все овощи соединить. Добавить соль, сахар, масло. Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут. Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут. Переложить аджику в стерилизованные тёплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.
Всем приятных заготовок!
Поиск по блогу:
Всем пока!
Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам хорошего, радостного, наполненного теплом вечера!
100 г сахара, 3 яйца, 60г манной крупы, 40 г муки, 1/4 ложки соли, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для заливки:
350 мл молока, 2-3 столовые ложки сахара, 0,5 г ванилина.
Приготовление:
В миске смешать манную крупу, муку, разрыхлитель и соль. Всё хорошо перемешать. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером до пышности. Добавить постепенно сахар. Взбивать до стойких пиков, как на безе. Добавить по одному желтку и продолжать взбивать миксером. Затем добавлять постепенно сухую смесь из муки, манки и разрыхлителя. Перемешать. Форму хорошо смазать сливочным маслом. Перелить тесто в форму и разравнять. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать 20-25 минут, до румяности. Достать пирог из духовки и дать ему постоять.
Приготовить заливку: в сотейник налить молоко, добавить сахар, ванилин и хорошо перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения. Полить горячей заливкой пирог. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем убирать в холодильник на 2-3 часа охладится.
