Всем пока!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусный тортик «Коровка!»
Что понадобится (на форму 22 см, вес торта около 2,1 кг):
Для ореховых коржей:
4 яйца, 220 г сахара, 250 г грецких орехов (измельчённых), 450–480 г муки, 10 г (1 пакетик) разрыхлителя, щепотка соли.
Для карамельно-сливочного крема:
1 банка (380 г) варёной сгущёнки (густой), 500 мл сливок 33–35% (очень холодные) или жирная сметана.
Яйца взбить с щепоткой соли и сахаром миксером 3–4 минуты до лёгкой пышности и посветления. Грецкие орехи измельчить в некрупную крошку блендером и вмешивать в яичную пену. Частями подсыпать просеянную муку с разрыхлителем. Замесить мягкое, слегка податливое тесто (долго месить не нужно). Разделить его на 10 равных колобков и прикрыть плёнкой, чтобы не заветрилось.
Каждый шарик теста раскатать тонко на припылённом мукой пергаменте, наколоть вилкой и вырезать круг диаметром 22 см (обрезки оставить рядом на бумаге — они пойдут на посыпку). Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке буквально 5–6 минут до лёгкого золотистого края. Снять с бумаги горячими и остудить на ровной поверхности. Обрезки измельчить в блендере в крошку.
Варёную сгущёнку слегка размять миксером полминуты. Не переставая взбивать, порциями влить холодные жирные сливки и взбивать до плотного, шелковистого карамельного крема (главное — не перебить!). Собрать тортик: смазать коржи кремом (по 2–3 столовые ложки на каждый корж), слегка прижимая их друг к другу. Верх и бока торта выравнять оставшимся кремом и щедро обсыпать орехово-песочной крошкой.
Отправить торт в холодильник настояться и пропитаться на 5–6 часов или на ночь. Коржи становятся мягкими, сочными, торт режется словно подтаявший пломбир.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошо и до новых встреч!
Больше на lenashkandybina15.blog
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.