Всем привет!
Сегодня я напишу рецепт вкусного пирога с кислинкой посередине и с меренгой вверху!
220 г муки, 110 г холодного сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 1 яйцо, 3 лимона, 180 г сахара, 3 яйца, 25 г кукурузного крахмала, 40 г сливочного масла для крема, 3 яичных белка, щепотка соли.
Муку перетереть с маслом и пудрой, добавить яйцо и собрать тесто. Распределить тесто по форме 22 см, наколоть вилкой и печь в духовке при температуре 180 градусов, 18 минут.
Для крема соединить цедру, сок 150 мл, 120 г сахара, яйца и крахмал, варить до густоты, снять с огня и вмешать масло. Вылить крем на горячую основу из теста.
Белки с солью взбить, постепенно добавлять 60 г сахара до плотных глянцевых пиков. Отсадить белки на крем. Запекать при температуре 160 градусов 12–14 минут, пока пики не станут бежевыми, а поверхность сухой на ощупь.
Охладить 1 час при комнатной температуре, затем 3 часа в холодильнике. Храниться до 2 дней, подавать холодным.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
