Сегодня я напишу рецепт вкусной закуски с рыбой на зиму!
1,3 кг помидоров (пропустить через мясорубку), 2,2 кг моркови (потереть на «корейской терке» или порезать соломкой), 3,1 кг лука (порезать полукольцами), 4,1 кг перца болгарского ( порезать полукольцами или соломкой), 5,2 кг. с/м рыбы (лучше скумбрии) можно любую другую из подобных (даже кильку! Со скумбрией удобнее в разделке и вкуснее), 300 мл растительного масла (можно 200 мл), 100 г сахара, 200 мл уксуса (9 %), 2 столовые ложки соли и дальше по вкусу, кто как любит, лавровый лист, перец душистый, чёрный острый перец горошком, кориандр, хмели-сунели.
Рыбу сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынет отделить от костей и поломать на кусочки. Нарезанные овощи положить в томат и кипятить 30 минут (если помидоры не достаточно спелые, то добавьте 0,5 литра томатной пасты).
Через 30 минут добавить к овощам подготовленную рыбу, масло, соль, сахар, уксус, специи (любые на свой вкус если хотите и сколько хотите).
Кипятить вместе с рыбой ещё 20-30 минут. Попробовать и отрегулировать соль по своему вкусу. Затем горячим разлить в стерильные банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Сегодня я напишу, как приготовить вкусные, ржаные булочки!
400 г белой муки, 100 г ржаной муки, 340 г тёплой воды, 0,5 чайной ложки соли, 20 г свежих дрожжей, 1 столовая ложка меда.
Тесто нужно готовить с вечера. Дрожжи растворить в воде, смешать с остальными ингредиентами. Замесить миксером липкое тесто. Смазать чашу растительным маслом, положить туда тесто, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 10-12 часов. Утром выложить тесто на припыленный стол мукой и разделить на 12 булочек. Дать погреться на противне 15 минут. После отправить в духовку, при температуре 250 градусов, выпекать 25 минут.
В тёплый сок добавить сахар, соль, мёд, масло, цедру. Всё хорошо перемешать. Смешать муку с содой, просеять и понемногу добавлять в жидкую смесь. Тесто должно быть без комочков и чуть жиже чем на оладьи. Затем засыпать подготовленный изюм, перемешать и вылить в форму. Выпекать при температуре 180 градусов, примерно 55 минут.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам мира, добра и счастья! 🕊️
lenashkandybina15.blog 