Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусной закуски с рыбой на зиму!

1,3 кг помидоров (пропустить через мясорубку), 2,2 кг моркови (потереть на «корейской терке» или порезать соломкой), 3,1 кг лука (порезать полукольцами), 4,1 кг перца болгарского ( порезать полукольцами или соломкой), 5,2 кг. с/м рыбы (лучше скумбрии) можно любую другую из подобных (даже кильку! Со скумбрией удобнее в разделке  и вкуснее), 300 мл растительного масла (можно 200 мл),
100 г сахара, 200 мл уксуса (9 %), 2 столовые ложки соли и дальше по вкусу, кто как любит, лавровый лист, перец душистый,  чёрный острый перец горошком, кориандр, хмели-сунели.

Рыбу сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынет отделить от костей и поломать на кусочки. Нарезанные овощи положить в томат и кипятить 30 минут (если помидоры не достаточно спелые, то добавьте 0,5 литра томатной пасты).

Через 30 минут добавить  к овощам подготовленную рыбу, масло, соль, сахар, уксус, специи (любые на свой вкус если хотите и сколько хотите).

Кипятить  вместе с рыбой ещё 20-30 минут. Попробовать и отрегулировать соль по своему вкусу. Затем горячим разлить  в стерильные банки закатать, перевернуть вверх дном и  укутать до остывания.

Хранить в подвале.

Всем приятных заготовок!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!