Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусные, маковые рулетики!
Для теста:
500–550 г муки, 250 г молока, 10 г сухих дрожжей, 100 г сахара, пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки:
250 г мака (лучше молотый), 100–150 г сахара, 250 г молока, 30 г сливочного масла.
Для смазывания:
Желток, 2 столовые ложки молока.
Сначала сделать опару: в тёплое молоко добавить 2 столовые ложки сахара из общего количества, ванильный сахар и дрожжи.
Размешать и оставить в тёплом месте на 30 минут.
Яйца отдельно слегка взбить с оставшимся сахаром.
В просеянную муку добавить подошедшую опару и яйца с сахаром. Замешать тесто.
Далее постепенно, небольшими порциями, ввести мягкое сливочное масло и соль.
Если замешивать машиной, достаточно примерно 6–7 минут. Руками работать дольше — около 10–12 минут.
Готовое тесто получается мягким и почти не липнет к рукам.
Накрыть его и оставить в тепле на 1,5–2 часа.
Молоко довести до кипения, добавить мак и сахар. Варить, пока мак не приготовится, лишнее молоко практически не выпарится.
В конце добавить 30 г сливочного масла и пробить массу блендером. Начинку полностью остудить.
Подошедшее тесто разделить на 2 части.
Каждую раскатать в прямоугольный пласт и щедро распределить маковую начинку.
Свернуть достаточно плотным рулетом и хорошо залепить края, чтобы начинка не убегала наружу.
Оставить рулеты на 30 минут.
Желток смешать с двумя столовыми ложками молока и смазать поверхность.
Выпекать при температуре 170 градусов, примерно 45–50 минут.
Резать такой рулет удобнее после остывания. Горячая маковая начинка ещё слишком мягкая, когда остынет разрез получается аккуратным, плотным и очень щедрым на мак.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам мира, добра и счастья! 🕊️
Больше на lenashkandybina15.blog
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
