Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусные, сочные чебуреки!
600 г муки, при необходимости ещё немного, 370 мл кипятка, 1,5 чайной ложки соли, 1,5 чайной ложки сахара,
3 столовые ложки растительного масла, 1,5 столовые ложки водки.
Для начинки:
1 кг фарша свинина + говядина, поровну, 3–4 крупные луковицы,
3 веточки петрушки, 100 мл ледяной воды (можно минеральную), соль по вкусу, 1 чайная ложка молотого чёрного перца.
Растительное масло для жарки.
Мясо, лук и петрушку измельчить. Добавить соль, перец и ледяную воду. Перемешать, начинка должна быть мягкой и влажной, по консистенции напоминать густую сметану.
Муку соединить с солью и сахаром. Постепенно влить кипяток, перемешивая ложкой, затем добавить масло. Когда масса станет тёплой, влить водку и замесить мягкое, эластичное тесто. При необходимости подсыпать немного муки. Тесто накрыть и оставить на 30–40 минут.
Разделить тесто на кусочки по 60–70 г. Каждый тонко раскатайте в круг. На половину распределите примерно 2 сотоловые ложки начинки, оставляя свободный край.
Накрыть второй половиной, аккуратно выдавите воздух, тщательно прижать края и подровнять их. Сделать столько чебуреков, сколько сразу поместится на сковороде.
Разогреть масло до 170–180 градусов и жарить на среднем огне примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки и готовности мяса. Выложить чебуреки на бумажное полотенце и удалить лишнее масло.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
Больше на lenashkandybina15.blog
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
