Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусные, домашние зефирные палочки!

220 г апельсиновый сок или пюре, 200 г сахара (100 г в сироп, 100 г в белки),
100 г глюкозного сиропа, 8 г агар-агара,
60 г яичный белок, щепотка лимонной кислоты, 1 столовая ложка цедры апельсина.

Снять  цедру с апельсинов (нужна 1 столовая ложка), из мякоти сделать сок/пюре (220 г).
В сотейнике соединить апельсиновое пюре, агар, сахар (100 г) и глюкозный сироп. Довести до кипения и варить  4–5 минут, помешивая.
Белки взбить с лимонной кислотой, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбивать до плотных пиков.
Влить тонкой струйкой горячий апельсиновый сироп во взбитые белки, взбивая до густой массы. Вмешать апельсиновую цедру.
Переложить массу в форму или сразу отсадить палочки. Если используете форму — оставьте на 8 часов, затем нарезать полосками по 1,5 см.
Готовый зефир присыпать смесью сахарной пудры и крахмала.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусных пирожных!

3 яйца, 90 г мёда, 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 чайная ложка соды, 350 г муки.

Для крема:

200 г сливок, 200 г сгущёного молока,
100 г сметаны.

Для начинки:

Варёное сгущёное молоко, орехи.

В чашу ( в термомиксе) отправить яйца, сахар, сливочное масло,  мёд и разогреваем 6 минут/100 градусов/скорость 2.
Добавить соду и перемешать 25 секунд/скорость 3.
Оставить массу на 10 минут остыть.
Добавить муку и замешивать 1 мин/колосок.
Готовое тесто вылить на противень и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусов около 10 минут.
Готовый корж остудить и делить на 3 порции. Каждую порцию измельчить в термомиксе на 5 секунд/скорость 7. Убирать в сторону.

Крем:

В чашу устанавить бабочку налить сливки и взбить под присмотром на скорости 3,5.
Добавить сметану, сгущёное молоко и перемешать 10 секунд/и скорость 2.

50 г крошки убирать в сторону для обваливания.

Крем смешать с оставшиеся крошкой от коржа и сформировать шарики. По желанию во внутрь можно положить как начинку орешки или же варёное сгущёное молоко. Готовые шарики обваливать в крошке.
Убирать в холодильник на пару часов.
Выходит  примерно 30 штук.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам мира, добра и счастья! 🕊️

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусных, куриных крылышек!

1 кг куриных крылышек, 2 столовые ложки  мёда ( можно без мёда), 4 столовые ложки  соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла,
1 чайная ложка  острого соуса Табаско,
1 столовая ложка хорошего кетчупа или томатной пасты, соль, специи по вкусу

Приготовить соус: смешать все ингредиенты.
Крылышки помыть, просушить и залить соусом.
Дать постоять в маринаде не меньше двух часов, можно оставить на ночь в холодильнике.
Форму для запекания смазать маслом и выложить маринованные крылышки.
Выпекать 30-40 минут, при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Желаю всем хорошего дня и отличного настроения!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусных кексиков!

2 столовые ложки сметаны, 2 яйца,
100 г сахара, 80 мл растительного масла, 150 г  муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, пакетик ванильного сахара .

Яйца взбить с сахаром, затем добавить сметану, масло, ванильный сахар и просеянную муку с разрыхлителем. Всё аккуратно перемешать, выложить в силиконовые формочки (теста налаживать  1/3 формы).
Выпекать в духовке при  температуре 170 градусов, 15 минут (готовность проверить зубочисткой).

Приятного аппетита?

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить » Птичье молоко » дома!

3 яичных белка,100 г сахарной пудры,
щепотка соли, 12 г желатина, 50 г сливок (30 %), 60 г сливочного масла.

Желатин замачить в холодной воде и  отставить в сторону.
В чистую чашу термомикс отправить белки и соль взбивать 30 секунд на 4 скорости.
Устанавить бабочку и включить термомикс на 5 минут/50 градусов/скорость 3,5 и в отверстие в крышке всыпать 70 г сахарной пудры.
В это время отжать желатин и растопить его в микроволновой печи около 20-30 секунд.
Растопленный желатин отправить к меренге и перемешать 30 секунд/скорость 3,5 .
Опустить меренгу со стен чаши.
В отдельной миске перемешать сливочное масло, сливки, 30 г сахарной пудры и подогреть в микроволновой печи  30-40 секунд до полного растворения.
Массу добавить к меренге и перемешать 30 секунд/скорость 3,5.

Масса получается жидкая так и должно быть.
Разлить готовую массу по формочкам и убрать на 6-8 часов в холодильник.
Вынуть птичье молоко из формы и украсить по желанию.
Можно окунуть в растопленный молочный шоколад или обвалять в какао, сахарной пудре или сублимированых ягодах.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусных котлеток!

500 г фарша, 1 стакан вареного риса, половинка среднего кочана капусты (можно и больше по вашему усмотрению), 1 луковица, 1 морковь, пучок свежей зелени, 1 яйцо, панировочные сухари для панировки котлет. 

Лук мелко нарезать, натереть морковку на тёрке. Обжарить овощи в масле, добавить к ним специи и нашинкованную капусту. Тушить под крышкой до готовности капусты. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень. Остудить капусту. 
Фарш и рис смешать с капустой, добавить яйцо, посолить и поперчить, приправить любимыми специями. Хорошо вымешать массу. 
Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях  и обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Очень вкусно с салатом из свежих овощей и с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Всем пока!

С Рождеством Христовым!