Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусные котлеты из чечевицы!
200 г чечевицы ( красной или зелёной), 1 морковь, 1 луковица, 1–2 зубчика чеснока, 3–4 столовых ложки панировочных сухарей (в фарш) + немного для обвалки, растительное масло для жарки.
Специи: соль, черный перец, молотый кориандр или паприка по вкусу.
Свежая зелень (петрушка или кинза) по желанию.
Промыть чечевицу и отварить до готовности по инструкции на упаковке (красная варится быстрее, около 10–15 минут, зеленая — 20–30 минут). Главное — не превратить её в кашу, чечевица должна стать мягкой, но сохранить форму. Откинуть на дуршлаг, чтобы полностью стекла лишняя жидкость.
Пока чечевица остывает, мелко нарезать лук и натереть морковь на средней тёрке. Обжарить лук и морковь на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и золотистого цвета. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и прогреть ещё полминуты.
В глубокой миске соединить отваренную чечевицу и обжаренные овощи. Измельчить массу блендером, но не до полной однородности — небольшие кусочки придадут котлетам интересную текстуру.
Всыпать в полученный фарш специи, мелко порубленную зелень и панировочные сухари. Сухари впитают лишнюю влагу и помогут котлетам держать форму. Хорошо перемешать и дать массе постоять 10 минут.
Сформировать из фарша небольшие котлетки, каждую обвалять в панировочных сухарях.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до образования аппетитной румяной корочки.
Подавайте горячими с картофельным пюре, украсив веточкой зелени.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Желаю всем хорошего и позитивного дня!
Больше на lenashkandybina15.blog
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
lenashkandybina15.blog 