Сдобный пирог!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусного, сдобного пирога!

700 г муки, 300 мл тёплого молока, 2 яйца, 100 г сахара, 1 столовая ложка дрожжей, щепотка соли, 100 мл растительного масла.

Нутелла для начинки

Для помадки:

50 мл кипятка, 1 столовая ложка сахара.

Приготовить опару: смешать тёплое молоко, дрожжи, 1 чайную ложку муки и 1 чайную ложку сахара. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 15 минут.
В опару добавить яйца, оставшийся сахар, соль и растительное масло. Постепенно ввести муку, замешивая мягкое тесто.
Накрыть тесто крышкой и оставить подходить в тёплом месте на 1,5-2 часа.
Подошедшее тесто обомнуть, разделить на 2 части. Каждую раскатать в круг диаметром 32 см.

На один круг выложить нутеллу, накрыть вторым кругом, защипнуть края.
Оставить пирог в форме для расстойки на 20-30 минут.
Смазать желтком и выпекать при температуре 180 градусов, 30 минут до золотистой корочки.
Приготовить помадку: растворить сахар в кипятке и смазать горячий пирог.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

6 февраля день памяти Блаженной Ксении Петербургской!

Чудо с огурцами

Дело было в 1961 году. Мы с мамой жили в селе. Чтобы как-то заработать, мы с ней набрали у наших соседей огурцов, всего семнадцать мешков, и повезли их на продажу в Ленинград. У каждого шлагбаума нам приходилось делать пересадку. Пока мы довезли огурцы, они побились, кое-где почернели или пожелтели.
В Питере сначала приехали на базар «Светлана», но что-то там было не так, и мы поехали на «Сытный». Мама накануне всю ночь не спала, лежа молилась блаженной Ксении со слезами: «Ксенюшка блаженная, не дай погибнуть. Помоги. Не рассчитаюсь за огурцы с хозяевами, не то что деньги заработаю, как хотела».
На базаре справа и слева от нас стоят продавцы с хорошими огурцами. Они зелененькие, маленькие, видно, что только сорваны с грядки. А наши огурцы большие, желтые и с темными пятнами. Мама стоит, молится. Ее лицо то бледнеет, то краснеет. Соседи по прилавку говорят, что с ней что-то будет неладное сегодня.
Проходят нищие. Мама им подает по огурцу. Вдруг подходит старушка с палочкой, точь-в-точь, как рисуют Ксению блаженную. Она смотрит на наши огурцы и говорит: «Какие хорошие огурцы!» Моя мама отвечает: «Не смейся, бабушка, – и указывает направо и налево: – Там хорошие огурцы». Старушка же говорит: «Нет. Там плохие. Хорошие – у тебя». Мама говорит ей: «Бабушка, ты, наверное, огурчика хочешь. Так возьми». Та покачала головой, не хочет брать. А сама стоит, не отходит. Тут приходит женщина и просит маму: «Дай твой огурец попробовать». Мама подала. Та откусила и говорит: «Какие у тебя огурцы! Дай мне десять килограммов». А та старушка рядом стоит. Потом подошел второй покупатель и тоже просит: «Дай-ка попробовать!» Мама и ему подала. Он говорит: «Какие у тебя огурцы! Взвесь мне восемь килограммов!» Старушка все стоит и смотрит. Третий покупатель подходит и просит пять килограммов. И тут старушки не стало. А к нам выстроилась огромная очередь длиной в три прилавка. Мама сказала, что осталось три мешка. Задние закричали: «Не давай помногу! Хоть по двести граммов пусть всем достанется! Наконец-то нашли хорошие огурцы!»
Так по молитве моей мамы сама Ксения блаженная явилась нам и сотворила чудо, помогла нам. Она тогда ещё не была прославлена.
На ночлег мы пришли к нашей знакомой, большой почитательнице Ксении блаженной. Мы ей всё рассказали, а она нам сказала, что завтра пойдем в часовню Ксении блаженной на Васильевский остров, на Смоленское кладбище, и поблагодарим её за великое благодеяние».

Раба Божия N

Морковный салат!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусного морковного салатика!

500 г отварного мяса (куриные окорочка, свинина или говядина), 600 г моркови , 200 г лука, 3 средних маринованных огурца, 1 зубчик чеснока, растительное масло для обжарки (~50–100 мл), 1–3 столовые ложки 9 % уксуса (по вкусу), соль, чёрный перец по вкусу.

Вместо уксуса можно заправить майонезом!

Отварить мясо, остудить, отделить от костей и нарезать кубиками или соломкой.
Морковь обжарить на растительном масле 3–4 минуты, до мягкости, но с хрустом. Отставить в сторону.
На том же масле обжарить лук до полупрозрачности.
Огурцы нарезать соломкой, чеснок мелко.
Сложить всё в большую кастрюлю: мясо, морковь, лук, огурцы, чеснок.
Посолить, поперчить и добавить уксус.
Хорошо перемешать, масло уже есть от обжарки, ничего дополнительно не нужно!

Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 4 – 6 часов или на ночь.
Хранится до 4 – 5 дней.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам хорошего дня и отличного настроения!

Мандариновый зефир!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусный, мандариновый зефир!

75 г мандаринового пюре (около 5 мандаринов), 140 г сахара, 50 мл воды,
5 г агар-агара, оранжевый пищевой краситель (по желанию).

Для меренги:
35 г яичного белка, щепотка лимонной кислоты, 35 г сахара.

Для обсыпки:
5 г кукурузного крахмала, 10 г сахарной пудры.

Мандарины очистить от кожуры и плёнок, взбить мякоть в блендере до однородности, затем уварить до лёгкого загустения.
В сотейнике смешать 75 г пюре, сахар, воду и агар-агар, добавить краситель при желании.
На среднем огне довести смесь до кипения, постоянно помешивая, затем варить 4-5 минут.
Пока сироп варится, взбить белки с лимонной кислотой, постепенно добавляя 35 г сахара, до устойчивых пиков.

Горячий сироп тонкой струйкой влить во взбитые белки, продолжая взбивать на высокой скорости.
Взбивать массу ещё 2-3 минуты до легкого загустения и увеличения объёма.
Быстро переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефирки на пергамент.
Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа для подсыхания.
Смешать крахмал с сахарной пудрой и обвалять готовый зефир в смеси.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Домашнее овсяное печенье!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт, домашнего, вкусного, овсяного печенья!

100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан геркулесовых хлопьев, 1 стакан муки.

Для начинки: орехи, цукаты, сухофрукты.

Сливочное масло вместе с сахаром выложить в удобную посуду и начать разминать вилкой.
Затем размешать миксером до
получения однородной массы
Добавить два яйца и перемешать.
Всыпать стакан геркулесовых хлопьев.
Перемешать и добавить начинку по желанию. Начинки нужно около 2 стаканов.
Перемешать и добавить стакан муки.
Из получившийся массы сделать шарики, обмакнуть в муке и придать форму печенья
Выложить на противень,
застеленный пергаментной бумагой и
смазанным оливковым маслом. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Приятного аппетита!