Торт «Подарочный» по ГОСТУ!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить «Подарочный» торт по ГОСТУ!

Понадобится:

Для бисквита:

4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки (просеять).

Для пропитки:

100 г сахара, 110 мл горячей воды.

Для крема «Шарлотт»:

125 г сахара, 1 яйцо, 80 мл горячего молока, 150 г сливочного масла, пакетик ванильного сахара.

120 г арахиса для посыпки.

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов.
Квадратную форму для выпечки 20*20 застелить, смазанной сливочным маслом, пергаментной бумагой для выпечки.
Желтки взбить с 80 г сахара в белый тягучий крем.
Белки взбить до пиков и добавить остальной сахар, взбить до плотности.
Белки добавить к желткам и аккуратно размешать. 

Добавить просеянную муку. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру.
Тесто выложить в форму и разровнять.
Выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить бисквит чуть остыть в духовке, чтобы не было резкого перепада температур и бисквит не опал.
Бисквит оставить на 8-10 часов и только  потом разрезать и пропитывать.

Пропитка:


Сахар залить горячей водой и повести до кипения. Охладить.

Крем «Шарлотт»:


Сахар смешать в кастрюльке с яйцом, продолжая мешать, добавить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить 5 минут на среднем огне. Готовый сироп прозрачно желтый и тягучий. Сироп перелить в глубокую тарелку и дать остыть до комнатной температуры.
Сироп склонен к засахариванию, поэтому надолго оставлять его нельзя.
Взбить сливочное масло постепенно добавляя охлажденный сироп и ванильный сахар.

Бисквит разрезать пополам, пропитать коржи сиропом. Нижний корж смазать кремом, накрыть верхним коржом. Смазать верх и бока торта оставшимся кремом.
Арахис порубить в крупную крошку. Посыпать сверху торт орехами.

Приятного аппетита!

Поиск по блогу:

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️

https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=161IOUFCVHI.241022&