Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить банановый зефир!

Понадобится:

200 г пюре банана+2столовые ложки лимонного сока( чтобы пюре не потемнело).

100 мл воды, 9-10 г агар-агара, 170г сахара.
Оставить на пару минут, чтобы агар-агар набух и добавить банановую смесь.

Взбить 2 белка (60г), 1/4 чайной ложки лимонной кислоты (1г), 150 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

Взбить белки и параллельно варить сироп ( нужен ковш с толстым дном). После закипания сиропа варить нужно ровно 3 минуты.

Ввести в белки тонкой струйкой.
После введения сиропа взбить примерно 1,5 минуты и нужно быстро отсадить зефир. Оставить стабилизироваться на 2 часа. Посыпать сахарной пудрой или кокосовой струйкой.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего доброго и до новых встреч!