Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт заготовки на зиму с баклажанами!

⠀

Понадобится:

5 кг баклажан, 5-6 болгарских перцев,
2 горьких перца, 2 головки чеснока,
2 пучка зелени(петрушка+кинза),
2 стакана растительного масла, 2 стакана 6%уксуса, 1-2 столовые ложки хмели-сунели, соль.

Приготовление:

⠀
Баклажаны нарезать на кружочки и отварить в подсоленной воде 10-15 минут(можно и обжарить, но тогда масло в конце можно не добавлять и баклажаны заранее посолить и потом обжарить).
Затем вынуть в дуршлаг и положить сверху гнёт. Оставить на 1 час. Болгарский перец, острый перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень нарезать. Добавить хмели-сунели и соль по вкусу. Сначала добавить хмели-сунели, потом соль, учитывая то, что соль входит в состав хмели-сунели. Всё перемешать. Масло довести до кипения и залить баклажаны. Добавить уксус и всё перемешать. Разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать 15-20 минут и закатать. Закутать банки до полного остывания.

Приятных всем заготовок!

Всем пока!

Мира и Добра Вам Друзья!