Манжо -болгарский овощной салат на зиму!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт заготовки на зиму!

Понадобится:

3 кг помидор, 2 кг баклажанов, 2 кг болгарского перца, 1 кг лука, 300 г моркови, 1 головка чеснока, 200 г растительного масла, 100 г уксуса 9%,
100 г соли, 100 г сахара, 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца, 1/5 стручка горького перца.

Приготовление:

На мясорубке перекрутить помидоры.
Баклажаны нарезать кружочками.
Перец нашинковать соломкой.
Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи перемешать в глубокой ёмкости.
Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.
Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.

Приятных всем заготовок!

Всем пока!

Всем всего доброго и до новых встреч!