Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусного, клубничного зефира!

Понадобится:

Для сиропа:

200 г клубничного пюре, 100 мл воды, 10 г агар-агара, 250 г сахара.

Для меренги:

2 белка, 100 г сахара, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

Смешать все продукты для сиропа и убрать в сторону.
Взбить белки с щепоткой лимонной кислоты. Когда в белках появится пенка, постепенно добавить сахар и взбить до пиков. Белки пока отставить. Затем варить сироп помешивая на небольшом огне 4-5 минут, если есть термометр то до 103-104°С. Затем включить миксер на полную мощность и взбивая тонкой струйкой влить сироп в белки.
Взбить ещё 2 минуты. Массу быстро переложить в кондитерский мешок и сделать зефирки. Нужно это делать очень быстро.
Оставить зефир для застывания. Склеять две половинки, обвалять в сахарной пудре.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!