Краковский творожник!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусного творожника Краковский!

• 

Понадобится:

200 г муки, 120 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли.

Для начинки:

500 г творога, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 100 сахарной пудры, 50 г изюма, 1 пакетик ванильного сахара, 1,5 столовой ложки крахмала, щепотка соли.

Приготовление:

Взбейте масло с сахарной пудрой, добавить соль, яйцо, добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Положить его в пакет и убрать в холодильник на 1 час. Изюм залить кипятком на 15 минут, затем откинуть на ситечко и обсушить.

Разделить тесто на 2 неравные части, большую часть раскатать в пласт, выложить в застеленную бумагой форму, наколоть в нескольких местах вилкой и убрать в холодильник на 40 минут. Затем отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 12-15 минут.

Для начинки желтки отделить от желтков, белки убрать в холодильник. Творог протереть через сито. Размягчённое масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, добавить по 1 желтку и понемногу творога, пока не использовать всю массу, в конце всыпать крахмал, изюм и перемешать.

Белки взбить со щеткой соли до устойчивых пиков и аккуратно добавить в массу.

Выложить творожную начинку на корж и разровнять. Оставшееся тесто раскатать в пласт, нарезать на полосы и выложить их поверх массы в шахматном порядке.

Выпекать творожник в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Затем духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить его до остывания. По желанию перед подачей посыпать творожник сахарной пудрой или полить сгущённым молоком.

Приятного аппетита!

• 

Всем пока!

До новых радостных встреч!