Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт, очень вкусной икры из запечённых баклажанов!

• 

Понадобится:

300 г запечённых баклажанов, 200 г моркови натёртой на мелкой тёрке, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сахара, 3 зубчика чеснока, 70 мл растительного масла, 1,5 стакана воды.

Приготовление:

Баклажаны промыть. Баклажаны и морковь натёртую на мелкой тёрке положить на сухую сковороду. Залить овощи 1 стаканом воды и выпарить воду на медленном огне, помешивая. Когда выпариться вода, добавить ещё 0,5 стакана воды и также выпарить. Посолить по вкусу. Добавить растительное масло. Протушить 5 минут на медленном огне с маслом, добавить томатную пасту, сахар. Размешать, посыпать мелко нарезанным чесноком и сразу снять с огня.

• 

Всем пока!

Приятного всем аппетита!