Картофель.

Сегодня я расскажу о картофеле. Насчитывается 4 000 сорта картофеля, разных по созреванию, плотности, мягкости и цвету клубней. По плотности и виду группы: А, В, С и D. Но эти обозначения чаще на импортных упаковках.

А- не разваливающийся картофель, салатного типа и минимум крахмала.

В- слабо разваривающийся сорт, изготавливают из него чипсы.

С- сильно разваривающийся со средней мучнистостью, для жарки во фритюре.

D- очень мучнистый сорт, для пюре и запеканок.

Белые сорта картофеля содержат много крахмала и витамина С. Сорт сочный, отлично разваривается. Наиболее вкусные сорта : белая роса, Тирас, цыганка, Миневра и эроу.

Жёлтые сорта содержат много каротина, они в меру сладкие, не очень разваристые и приятные на вкус. Выделяются сорта Розалинда, симфония, адретта и Винета.

Красные сорта содержат большое колличество крахмала и антиоксидантов, не рассыпаются при варке, имеют нежный деликатный вкус и долго хранятся зимой. Это лучшие сорта для варки с розовой и красной кожурой. На зиму подходят сорта : роуз-финн-эппл или уральский, Каменский — не продаете!Чем ярче окрас клубней, тем больше полезных веществ и аксидантов.

Очень вкусный сорт картофеля Рамона, но стоит учитывать при покупке, один сорт может иметь разный вкус в зависимости на какой почве растёт!

Всем пока! Приятного вечера!!!

•