Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусные, постные пончики!
100 мл воды, 20 г свежих дрожжей, 2 картофелины, 300 мл подсолнечного масла (рафинированного дезодорированного), 2.5 стакана муки,
3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сахарной пудры, 0.5 чайной ложки соли.
Воду нагреть до 36 градусов. Раскрошить живые дрожжи и добавить их в воду вместе с мукой (2 столовые ложки) и сахаром (1 столовая ложка). Перемешать и оставить на 10-15 минут.
Отварить картофель. Из картофеля и картофельного отвара приготовить очень жидкое картофельное пюре. Охладить до комнатной температуры. Такого пюре понадобится 150 мл.
Добавить картофельное пюре к дрожжам.
Вмешать оставшийся сахар, соль, просеянную муку. Количество муки будет зависеть от густоты картофельного пюре, поэтому вмешивать муку нужно небольшими порциями.
Тесто в результате должно получиться очень мягким и немного липким.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 45 минут, подойти.
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой доске. Толщина теста 2-2,5 сантиметра и стаканом вырезать пончики.
Разложить пончики на разделочной доске и оставить в тёплом месте на 15-20 минут для подрастания.
В сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить пончики с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Горячие пончики выложить на бумажные салфетки для того, чтобы они впитали в себя лишний жир.
Перед подачей посыпать пончики со всех сторон сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
lenashkandybina15.blog 