Торт «Спартак!»

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусного тортика!

400-450 г муки, 2 яйца, 6 столовых ложек молока (90мл), 200 г сахара,
100 г сливочного масла (мягкого) 82,5 %,
50 г какао- порошка, 90 г мёда, 1 чайная ложка  соды.
⠀
Для крема:

500 мл молока, 2 яйца, 2 столовые ложки  крахмала, 200 г сахара, пакетик ванильного сахара, 150 г сливочного масла (мягкого) 82,5%, 300 мл сливок для взбивания(не менее 33%).
⠀
Для глазури:

30 г какао-порошока, 100 г сахара, 75мл молока, 50 г сливочного масла 82,5%.

В небольшой кастрюльке растереть яйца с сахаром. Добавить молоко, мёд и мягкое сливочное масло перемешать и довести до однородного и горячего состояния. Непрерывно помешивая всыпать соду, дождаться когда масса начнёт пениться и сильно увеличится в объёме.

Снять с огня и всыпать 1/3 часть муки смешанной с какао, перемешать. Далее выложить массу на припыленный мукой стол и замесить тесто с оставшейся мучной смесью. Сразу разделить его на 8 частей, раскатать в круг, наколоть вилкой и выпекать в духовке при температуре 180 г, примерно по 5-7 минут.

Крем:

В небольшой кастрюльке растереть до однородности яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и молоко, довести до кипения и варить на среднем огне 1-2 минуты, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня и переложить в другую миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать полностью остыть.

В остывшую массу ввести мягкое сливочное масло и взбить всё миксером до однородности.

Взбитб сливки до густого состояния, а затем ввести их в крем.

Приготовить глазурь: в кастрюльку добавить сахар, какао, молоко и перемешать. Поставить на медленный огонь и варить до загустения. После того, как масса закипит, помешивая, держать глазурь на огне еще 1-2 минуты. Затем снять с огня и добавить сливочное масло, размешать до полного растворения масла. Собрать тортик, смазывая  каждый корж кремом, кроме верхнего. Бока торта обсыпать крошкой и сверху торт полить глазурью.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!