Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусного морковного салатика!

500 г отварного мяса (куриные окорочка, свинина или говядина), 600 г моркови , 200 г  лука, 3 средних маринованных огурца, 1 зубчик чеснока, растительное масло для обжарки (~50–100 мл), 1–3 столовые ложки 9 % уксуса (по вкусу), соль, чёрный перец по вкусу.

Вместо уксуса можно заправить майонезом!

Отварить мясо, остудить, отделить от костей и нарезать кубиками или соломкой.
Морковь обжарить на растительном масле 3–4 минуты, до мягкости, но с хрустом. Отставить в сторону.
На том же масле обжарить лук до полупрозрачности.
Огурцы нарезать соломкой, чеснок  мелко.
Сложить всё в большую кастрюлю: мясо, морковь, лук, огурцы, чеснок.
Посолить, поперчить и добавить  уксус.
Хорошо перемешать, масло уже есть от обжарки, ничего дополнительно не нужно!

Накрыть крышкой и убрать в холодильник  на 4 – 6 часов или на ночь.
Хранится до 4 – 5 дней.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам хорошего дня и отличного настроения!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусный, мандариновый зефир!

75 г мандаринового пюре (около 5 мандаринов), 140 г сахара, 50 мл воды,
5 г агар-агара, оранжевый пищевой краситель (по желанию).

Для меренги:
35 г яичного белка, щепотка лимонной кислоты, 35 г сахара.

Для обсыпки:
5 г кукурузного крахмала, 10 г сахарной пудры.

Мандарины очистить от кожуры и плёнок, взбить мякоть в блендере до однородности, затем уварить до лёгкого загустения.
В сотейнике смешать 75 г пюре, сахар, воду и агар-агар, добавить краситель при желании.
На среднем огне довести смесь до кипения, постоянно помешивая, затем варить 4-5 минут.
Пока сироп варится, взбить белки с лимонной кислотой, постепенно добавляя 35 г сахара, до устойчивых пиков.

Горячий сироп тонкой струйкой влить во взбитые белки, продолжая взбивать на высокой скорости.
Взбивать  массу ещё 2-3 минуты до легкого загустения и увеличения объёма.
Быстро переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефирки на пергамент.
Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа для подсыхания.
Смешать крахмал с сахарной пудрой и обвалять готовый зефир в смеси.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!