Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусного, постного тортика!

200 мл растительного масла ( без запаха),  200 мл газированной воды, 1 кг муки, 1, 5 чайной ложки  лимонной кислоты, ¼ чайной ложки  ложки соды.

Для крема:

150 г миндального ореха (можно использовать другие орехи, например кедровые или грецкие), 1 лимон (крупный),  200 г манной крупы,  400 г сахара, 1 литр кипячёной воды, 1 пакетик ванильного сахара.

Воду, масло, лимонную кислоту и соль смешать до относительной однородности.
Просеять муку в получившуюся смесь и вымесить крутое тесто. Поместить его в пакет и положить в холодильник  на 30  минут.
За 5  минут до того, как будет пора доставать тесто, включить духовку на разогрев на 180 градусов. Противень застелить  пергаментом.

Достать  тесто из холодильника, раскатать его в толстую колбаску и разрезать на 12 частей. Каждую часть максимально тонко раскатать в круг (примерно 24 см в диаметре). Пока раскатывать один кусочек, остальные должны быть накрыты полотенцем, чтобы не заветривались.
Каждый корж выпекать в духовке около 3 минут до легкой золотистости. Вынимать готовый корж  и сразу обрезать  по предварительно приготовленной форме. Обрезки склаживать в отдельную миску.
После того, как все коржи готовы, отставить их остывать. Обрезки от коржей перемолоть  в блендере в крошку.

Крем:

Орехи опустить  в кипяток на 10-15 минут. Затем воду слить, орехи очистить от коричневой кожуры (шелухи) руками.
Пересыпать  орехи в блендер, туда же добавить сахар. Перемолоть орехи с сахаром  до состояния пасты.
После этого переложить получившуюся пасту в кастрюлю, добавить воду. Довести  до кипения, затем  убавить огонь и частями всыпать  манную крупу, непрерывно помешивая.

Продолжая мешать, довести смесь до загустения, после чего выключить огонь и оставить крем  остывать.
Натереть на тёрке цедру с лимона, затем разрезать  его на кусочки и убрать все семечки. Цедру и кусочки лимона  взбить в блендере  до состояния пасты.
К орехово-манному крему добавить лимонную пасту и ванильный сахар и хорошо перемешать.
Промазать  коржи кремом, слегка придавливая каждый верхний корж.
Обмазать   торт по бокам, и обсыпать бока и верх перемолотой крошкой.
Убрать торт  на 2-3 часа в холодильник, чтобы он пропитался.

Поиск

Поиск

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!