Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусную, домашнюю лапшу!

1 стакан муки в/с, 1 крупное яйцо или 1 яйцо + желток (зависит от размера яиц), ¼ чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, куриная грудка, 1 морковь, 1 луковица, соль, чёрный перец, специи, лавровый лист.

Промыть куриную грудку, залить водой и присолить, варить  до готовности (30 минут).

Пока варится грудка, замесить тесто, соединить муку, соль, растительное масло и яйцо.

Тесто получается  крутым, для легкой раскатки, завернуть ком теста в пищевую плёнку и поставить в тёплое место на полчаса, за это время оно расстоится и станет более пластичным.

Тем временем на тёрке (для корейской моркови) натереть морковь.

Мелко порезать луковицу.

Добавить овощи в бульон и варить  до готовности  20-30 минут.

Тесто раскатать в очень тоненький пласт (толщиной 1-1,5 мм), оставить на 15 минут, чтобы оно подсохло.

Нарезать на прямоугольные пластины.

Пластины припудрить мукой и сложить друг на друга, нарезать из них тонкую лапшу.

Снова припудрить лапшу мукой и слегка перемешать  рукой, чтобы она не слиплась.

Из готового бульона достать грудку, мелко нарезать кубиками, и  положить в бульон.

В слабо кипящий бульон добавить лапшу (можно оставить часть лапши на следующий раз, для этого подсушить её при комнатной температуре), варить 10-12 минут.

За несколько минут до выключения добавить специи.

Приятного аппетита!

Поиск

Поиск

Всем пока!

Желаю всем хорошего дня и отличного настроения!