Всем привет!
Сегодня я напишу рецепт вкусного, постного тортика!
200 мл растительного масла ( без запаха), 200 мл газированной воды, 1 кг муки, 1, 5 чайной ложки лимонной кислоты, ¼ чайной ложки ложки соды.
Для крема:
150 г миндального ореха (можно использовать другие орехи, например кедровые или грецкие), 1 лимон (крупный), 200 г манной крупы, 400 г сахара, 1 литр кипячёной воды, 1 пакетик ванильного сахара.
Воду, масло, лимонную кислоту и соль смешать до относительной однородности.
Просеять муку в получившуюся смесь и вымесить крутое тесто. Поместить его в пакет и положить в холодильник на 30 минут.
За 5 минут до того, как будет пора доставать тесто, включить духовку на разогрев на 180 градусов. Противень застелить пергаментом.
Достать тесто из холодильника, раскатать его в толстую колбаску и разрезать на 12 частей. Каждую часть максимально тонко раскатать в круг (примерно 24 см в диаметре). Пока раскатывать один кусочек, остальные должны быть накрыты полотенцем, чтобы не заветривались.
Каждый корж выпекать в духовке около 3 минут до легкой золотистости. Вынимать готовый корж и сразу обрезать по предварительно приготовленной форме. Обрезки склаживать в отдельную миску.
После того, как все коржи готовы, отставить их остывать. Обрезки от коржей перемолоть в блендере в крошку.
Крем:
Орехи опустить в кипяток на 10-15 минут. Затем воду слить, орехи очистить от коричневой кожуры (шелухи) руками.
Пересыпать орехи в блендер, туда же добавить сахар. Перемолоть орехи с сахаром до состояния пасты.
После этого переложить получившуюся пасту в кастрюлю, добавить воду. Довести до кипения, затем убавить огонь и частями всыпать манную крупу, непрерывно помешивая.
Продолжая мешать, довести смесь до загустения, после чего выключить огонь и оставить крем остывать.
Натереть на тёрке цедру с лимона, затем разрезать его на кусочки и убрать все семечки. Цедру и кусочки лимона взбить в блендере до состояния пасты.
К орехово-манному крему добавить лимонную пасту и ванильный сахар и хорошо перемешать.
Промазать коржи кремом, слегка придавливая каждый верхний корж.
Обмазать торт по бокам, и обсыпать бока и верх перемолотой крошкой.
Убрать торт на 2-3 часа в холодильник, чтобы он пропитался.
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
lenashkandybina15.blog 