Месяц: Октябрь 2025

Варенье из кабачков с лимоном!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как сделать вкусное варенье из кабачков!

2 кг кабачков (кабачки для варенья нужны не молодые), 2 кг сахара, 4 лимона.


Очистить кабачки от кожуры и семян.
Нарезать их полосками шириной 1-1,5 см, затем  кубиками.
Хорошо вымыть лимоны обдать их кипятком и нарезать небольшими кусочками удалив при этом семена и грубые перепонки.
В кастрюлю для варенья сложить нарезанные кабачки и лимоны. Водой не заливать!
Засыпать  сахаром и аккуратно перемешать.
Оставить  варенье на 2 часа, чтобы оно настоялось и пустило сок. Далее поставить кастрюлю на огонь, чтобы варенье закипело, кипять ещё 2 минуты на медленном огне и выключить.
Повторить процесс кипячения 4-5 раз, после кипячения охлаждать варенье до комнатной температуры. С каждым разом кабачки и лимоны должны становиться прозрачнее. После последней варки сразу разложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

Всем приятных заготовок!

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам мира, добра и счастья! 🕊️

Торт «Пломбир!»

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусный торт » Пломбир! «

Для песочной крошки:

70 г сахара, 250 г муки, 130-150 г сливочного масла .
⠀
Для крема:

500 г сметаны, 250 муки,  2 столовые  ложки  кукурузного крахмала (можно картофельный), 50 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 150 г сахара.


Высыпать  в миску муку, сахар и  сливочное масло.
Сливочное масло нужно предварительно натереть на тёрке, для этого оно должно быть твёрдым (нужно масло на 15 минут положить в морозилку и тогда оно без проблем можно натереть на тёрке).
Перетереть натёртое сливочное масло вместе с мукой и сахаром в крошку.
Жарить песочную крошку  на сухой  сковороде. В разогретую сковородку отправить песочную крошку и жарить до приятного золотистого цвета.

Крем:

Разбить в кастрюлю  яйца, добавить сахар,  ванильный сахар, крахмал. Хорошо размешать чтобы не было комочков. Далее добавить сметану. Хорошо перемешать.
Крем  поставить на огонь и всё время активно мешать до загустения. В густой горячий крем добавить  сливочное масло и хорошо перемешать.
Низ тарелки на которой будет торт посыпать песочной крошкой. Слой должен быть тонким. Далее выложить горячий крем. И так слоями собрать тортик. Последним слоем должен быть пломбирный крем. Украсить по желанию. Отправить тортик в холодильник пропитаться.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Желаю всем моим Друзьям и Подписчикам мира, добра и счастья! 🕊️

Домашняя скумбрия!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как дома приготовить вкусную скумбрию!

4 скумбрии.

Для маринада:


1 литр воды, 3 столовые ложки  соли,
2 столовые ложки  сахара, 2 горсти луковой шелухи, 2 столовые ложки чая (сухой заварки).

У скумбрии отрезать голову и хвост, убрать внутренности, промыть. Сделать маринад: для этого вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию.
Убрать в холодильник на 3 дня.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Творожные пряники!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт вкусных, творожных пряников!

250 г творога, 1 яйцо, 220 г  сахара, щепотка соли, 90 мл растительного масла, 90 мл молока, пакетик ванильного сахара, 500 г муки, 3 чайные ложки  разрыхлителя, 130 г сахарной пудры,  ½ чайной ложки сока лимона.


Творог протереть сквозь сито или измельчить блендером. Желток отделить от белка и добавить к творогу. Белок сохранить для глазури. Всыпать к творогу сахар, ванильный сахар  и соль, влить масло, молоко. Хорошо перемешать.

Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Всыпать  к творожной массе, замесить мягкое тесто. Разогреть духовку до 190 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой

Тесто раскатать в пласт толщиной 15–20 мм. Стаканом или формой вырезать  круглые заготовки диаметром 5–6 см. Выложить на противень. Выпекать  20–25 минут до лёгкого золотистого цвета.

Смешать отложенный белок с сахарной пудрой и лимонным соком до однородности. Тёплые пряники выложить на решётку, смазать глазурью и оставить  на 20–30 минут до высыхания.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Желаю всем хорошего дня и отличного настроения!

Домашний щербет с арахисом!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусный, домашний щербет!

1 стакан арахиса, 1 стакан молока, 3,5 стаканов сахара, 80 г сливочного масла.

Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду вылить молоко и добавить туда 3 стакана сахара (0,5 стакана оставить). Постоянно помешивая, поставить молоко на маленький огонь и уваривать 30 минут.

Арахис  поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.


Оставшийся сахар всыпать на сухую сковороду, чтобы получилась карамель и щербет был  коричневого цвета. Добавить карамель к молочно-сахарному сиропу.

Варить  щербет час. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехами. Далее залить  щербет и перенести  в прохладное место для застывания.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Вкусная запечённая рыбка!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусную запечённую рыбку!

5-6 картофеля, 500 г  рыбы, 2 помидора,
1 большая луковица, сыр, зелень, сливки.


Картофель нарезать кружочками потоньше, лук  полукольцами, помидоры  кольцами, рыбку небольшими кусочками. Сыр нарезать тонкими пластиночками. Зелень мелко порубить.
В сливки добавить соль, перчик, можно ещё какие-нибудь специи для рыбки по желанию.
В форму сначала выложить слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.
Слегка присолить, посыпать зеленью и хорошо смазать сливками. Затем помидоры  смазать сливками.
Последний слой —  сыр. Выложить пластиночки сыра так, чтобы они покрыли  всю поверхность. Остатки сливок аккуратно вылить по краям.
Запекать  25-30 минут при температуре 200 — 220 градусов.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Салатик на зиму!

Всем привет!

Сегодня я рецепт, вкусного салатика на зиму!

1 кг капусты, 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг огурцов, 5 чайных ложек соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 5 столовых ложек сахара.


Капусту тонко нашинковать.
Морковь потереть  на крупной тёрке.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Перец нарезать соломкой.
Помидоры нарезать некрупными дольками. Огурцы нарезать кружочками.
Все нарезанные овощи сложить в большую кастрюлю.

В миске приготовить маринад для салата.
Смешать  уксус с растительным маслом. Добавить сахар и соль, перемешать.
Полученным маринадом  полить нарезанные овощи. Всё хорошо перемешать.
Оставить овощи на час. Далее поставить кастрюлю с овощами на плиту. Довести салат до кипения. Варить  5-10 минут. Затем в горячем виде разложить по
стерилизованным баночкам. Дополнительная стерилизация не нужна.
Закатанные баночки перевернуть и укутать. Оставить остывать до следующего дня.

Всем приятных заготовок!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!

Пирожные «Корзиночки!»

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить вкусные пирожные!

200 г муки, 100 г сливочного масла, 55 г сахара, 1 небольшое куриное яйцо (около 46 г без оболочки),  маленькая щепотка соли,  треть чайной ложки разрыхлителя для теста.

Для крема:

2 яичных белка (общий вес 60 г), 180 г сахара, 30 г воды,  совсем немного лимонной кислоты, маленькая щепотка соли.



Сначала подготовить тесто для песочных корзиночек: мягкое сливочное масло растереть с сахаром до однородности, добавить яйцо и тщательно перемешать.

Муку просеять, соединить с солью и разрыхлителем, добавить к масляной массе и перемешать с помощью вилки.

Замесить эластичное и мягкое тесто руками, сформировать шар и отправить в холод на полчаса.

Отщипывая небольшие кусочки теста, распределить их по формочкам, формируя корзиночки. Наколоть донышко вилкой в нескольких местах.

Из обрезков теста сделать маленькие кружочки – это будут шляпки  грибочков. Раскатывать тесто удобнее на пергаменте, сразу вырезая нужные формы.

Выпекать в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке до получения золотистого оттенка – примерно 12-15 минут, время зависит от размера корзиночек. Готовые корзиночки остудите. Шляпки выпекайте 5-7 минут.

Крем:

В небольшую кастрюльку всыпать сахар и залить его водой. Поставить на медленный огонь, как только сахарный сироп начнёт закипать, уменьшить огонь до минимума и оставить вариться.
Белки взбить со щепоткой соли и лимонной кислотой до густой пышной белой пены. Готовность белков можно проверить, перевернув ёмкость с ними: готовые белки не будут вытекать или опадать.
Проверить готовность сахарного сиропа: несколько капель капнуть в воду и попробовать скатать из них шарик. Если он окажется плотным, то сироп готов.
Смешать белковый крем с горячим сиропом, одновременно взбивая миксером, продолжать взбивать в течение 10 минут.
Крем оставить остужаться, после чего его можно использовать для готовой выпечки.

В крем добавить красители и украсить корзиночки грибочками.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!