04.04.2025 — lenashkandybina15.blog

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить постный медовик!

Понадобится:

Для теста:

350 г; муки, 110 г натурального мёда,
50 г сахара, 80 мл растительного масла,
50 мл растительного молока или воды,
1 чайная ложка соды, щепотка соли.

Для крема:

450 мл свежевыжатого апельсинового сока, 50 мл растительного молока ( по желанию), 50 г манной крупы, 50 г сахара, щепотка соли.

Приготовление:

Апельсиновый сок выжать из апельсина и процедить, просеять муку.

Нужно начинать с крема, чтобы он успел остыть. В кастрюле смешать апельсиновый сок, растительное молоко, сахар, соль и довести до кипения на среднем огне. По желанию добавить растительное молоко, без молока с апельсиновым соком, получится так же вкусно. В этом случае используйте 500 мл свежевыжатого сока.

Манную крупу подсыпать осторожно по чайной ложке в кипящий сок. Смесь кипятить 2–4 минуты, пока она не загустеет, постоянно помешивая ручным венчиком.

Готовый апельсиновый пудинг переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, когда не много остынет, до полного остывания.

Приготовить коржи для торта: в жаростойкой миске смешать воду, мёд, сахар, соль и поставить на водяную баню. Перемешать ручным венчиком, пока смесь не нагреется и не растворятся крупинки сахара.

Затем добавить соду и хорошо размешать смесь – через несколько минут она посветлеет и станет пенистой.

Снинять миску с водяной бани, добавить масло, снова перемешать и оставить смесь на 5–10 минут, чтобы она немного остыла.

Далее порциями всыпать просеянную муку и месить, пока не получится мягкое тесто, консистенции, чтобы из него можно было раскатывать коржи. Муки может понадобиться немного больше или меньше – это зависит от сорта муки.

Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 15 минут, чтобы оно остыло. После этого разделить его на 7 равных частей (для торта диаметром 18-20 см; для большего торта нужно разделить тесто на 6 частей). Включить духовку до 180 градусов, чтобы разогревалась.

Начинать раскатывать кусочки теста по одному, удобно это делать на листе пергаментной бумаги для выпечки. Тонко раскатать и наколоть поверхность вилкой. Кулинарным кольцом вырезать круг, оставить обрезки на листе пергамента.

Переложить лист с тестом на противень и выпекать в духовке от 3 до 5 минут. Когда оно пропечётся и слегка подрумянится, сразу снять корж с бумаги, пока он ещё горячий и мягкий. Отдельно отложить обрезки – они понадобятся позже для украшения. Испечь все коржи.

Крем уже должен быть холодным. Взбить его миксером в течение 5–8 минут, пока он не побелеет и не станет воздушным.

Крем поставить в холодильник ещё на 20 минут; после этого можно собирать торт. Удобно собирать торт в разъёмной форме, чтобы торт не потерял форму при сборке. Смазать коржи между собой 2–3 столовыми ложками крема. Оставить 2 столовые ложки крема для верха и краёв.

Собранный торт оставить при комнатной температуре на полчаса, затем убрать его в холодильник ещё на полчаса для застывания. Затем аккуратно снять разъёмную форму и смазать верх и бока оставшимся кремом.

Испечённые обрезки измельчить блендером в крошку и посыпать верх и бока торта.

Оставить медовик в холодильнике на 3 часа или на ночь – это важно, чтобы слои как следует пропитались кремом.