21 июля день явления Казанской иконы Божией Матери!
Месяц: Июль 2024
Меренга на палочке!
Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить меренгу на палочке!
Понадобится:
100 г яичного белка, 170 г сахара,
30 г сахарной пудры, пищевой краситель по желанию.
Приготовление:
В белки добавить 170 г сахара, поставить на водяную баню. Нагреть белки с сахаром, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Миксером взбить белки с сахаром до твердых пиков, взбивать на высокой скорости 6-7 минут.
Добавить сахарную пудру и взбить ещё 1 минуту.
Разделить получившуюся массу на 2 части. В каждую добавить краситель и перемешать. Каждую часть белков переложить в разные кондитерские мешки без насадки.
Взять отдельный кондитерский мешок, вставить в него насадку “закрытая звезда”. У мешков с меренгой отрезать кончики и вставить оба мешка в один мешок с насадкой.
Противень застелить пергаментом, отсадить на него меренги в виде круга, вставить в них деревянный шпажки.
Выпекать в разогретой духовке до 80-100 градусов, 2 часа.
Приятного аппетита!
Поиск по блогу:
Всем пока!
Желаю моим Друзьям хорошего дня и отличного настроения!
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
Груши в лимонном сиропе!
Всем привет!
Сегодня я напишу, как заготовить на зиму груши в лимонном сиропе!
Понадобится:
1 кг груш, 3 лимона, 500 г сахара, 0,5 литра воды.
Приготовление:
Груши тщательно вымыть, уложить в стерилизованные банки. Лимоны вымыть, выжать сок. Приготовить горячий сироп, добавить в него лимонный сок. Кипятить 5 минут. Залить груши сиропом. Стерилизовать банки 0,5 литра 10 минут, 1 литр 15 минут. Закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.
Приятных всем заготовок!
Всем пока!
Желаю моим Друзьям хорошего дня и отличного настроения!
Поиск по блогу:
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
18 июля день обретения мощей Преподобного Сергия Радонежского!
Поиск по блогу:
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
Добрый день Друзья!
Поиск по блогу:
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
Маршмеллоу!
Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить маршмеллоу дома!
Понадобится:
Для замачивания желатина:
10 г желатина, 60 г воды.
Для сахарного сиропа:
220 г сахара, 60 г воды.
Для обваливания:
1 столовая ложка кукурузного крахмала, 1 столовая ложка сахарной пудры.
Приготовление:
Форму застелить пищевой пленкой и смазать растительным маслом.
Желатин залить холодной водой и оставить набухать на 30-40 минут (ориентируйтесь по времени, указанному на упаковке желатина).
Далее желатин нагреть на водяной бане. Пока желатин нагревается приготовить сахарный сироп.
В кастрюльку налить воду и насыпать сахар.
По желанию добавить ванильный сахар.
Поставить на плиту и нагреть на медленном огне до растворения крупинок сахара.
Как только сироп дойдет до кипения и начнет активно кипеть, снять кастрюльку с сиропом с огня.
Желатин на бане одновременно должен набухнуть и стать жидким.
Вылить желатин в большую миску.
И взбить на низкой скорости миксера.
Тонкой струйкой, постепенно, влить сироп в желатин, не прекращая взбивать.
Когда закончился сироп, увеличить скорость миксера до максимальной.
И взбивать 7-8 минут.
По желанию можно добавить несколько капель пищевого красителя.
Масса загустеет.
Переложить взбитую зефирную массу в подготовленную форму.
Быстро разравнять (т.к. масса начнет быстро густеть).
Накрыть сверху пищевой пленкой, смазанной маслом и убирать в холодильник примерно на 1 час. Зефир за это время должен загустеть до нужной консистенции.
Для обваливания маршмеллоу:
Смешать в равных пропорциях сахарную пудру с крахмалом.
Пласт зефира достать из формы, нарезать на кусочки и припудрить крахмалом с сахарной пудрой со всех сторон.
Приятного аппетита!
Поиск по блогу:
Всем пока!
Желаю моим Друзьям хорошего дня и отличного настроения!
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
Как выбрать вкусный, спелый и сладкий арбуз!
Всем привет!
УРА!!! Начинается сезон арбузов! Сегодня я напишу, по каким причинам определить вкусный, спелый и сладкий арбуз!
Конец июля, начало августа начинается сезон арбузов. И конечно многие задумываются какой выбрать лучше. Сейчас я расскажу об этом. Спелый арбуз имеет насыщенный окрас, если по нему стукнуть звук не должен быть глухим. Арбузы любят подкормки и откладывают про запас нитраты. Такая ягода опасна! Арбузы являются рекордсменами по накапливанию солей азотной кислоты.
Как выбрать арбуз без нитратов и вреда для здоровья?
Арбуз нужно покупать в сезон, у ранних арбузов вероятность, что есть нитраты. У хорошего арбуза должен быть чёткий рисунок, если царапнуть кожицу покажится плотный белый слой и арбузный запах, значит арбуз спелый. Покупая нужно осмотреть арбуз нет ли проколов в кожуре. Если взять кусочек арбуза 20 г. положить в прозрачный стакан и размять в воде. Если вода помутнеет всё нормально, если окрасится это указывает на присутствие нитратов. Чем ярче окрас, тем больше примесей в арбузе. Ещё на присутствие нитратов указывают белые прожилки, если их очень много, арбуз с нитратами. С нитратами разобрались. Теперь, как выбрать сладкий? Оранжевое пятнышко сбоку на арбузе указывает, что он сладкий.
Сладкий арбуз весит 5-6 кг.
На что нужно смотреть при выборе арбуза:
Размер, форма и цвет ягоды;
Толщина и целостность корки;
Как «звучит» арбуз при постукивании;
Насколько сухой у арбуза хвостик.
Конечно, многое зависит от сорта ягоды — на прилавках можно найти овальные или круглые, или вытянутые ягоды, с косточками и без, а цвет мякоти может варьироваться от привычного розового-красного до светло-жёлтого. Однако по этим признакам можно «вычислить» хороший арбуз, независимо от сорта.
Форма и цвет ягоды
Арбузы популярных отечественных сортов — круглые или вытянутые. На круглых чаще всего можно увидеть отчетливые яркие полосы, тогда как на арбузах вытянутой формы полосы менее выраженные. Также встречаются арбузы с белой кожурой или с мраморным рисунком.
Кроме того, на кожуре могут быть коричневые полоски или пятна. Они свидетельствуют о том, что арбуз хорошо опылялся, а значит, может быть более сладким.
Так как арбуз созревал, лежа на земле, на корке должно быть желтое пятно — это нижняя часть ягоды, которая была скрыта от солнечного света
Пятно на нижней поверхности арбуза называют «щечкой», она появляется на том боку, на котором арбуз лежал на земле. «Щечка» может быть белого, желтого, светло-коричневого цвета. Слишком большая и светлая поверхность обычно указывает на то, что арбуз недозрел, недолежал на солнце.
5-10
сантиметров
составляет идеальный размер так называемой «щечки» на коре арбуза
Однако не следует путать эти следы со вмятинами или пятнами, которые свидетельствуют о том, что арбуз был неправильно, неаккуратно транспортирован или были нарушены условия хранения.
В августе на рынках и в магазинах появляются арбузы: считается, что сезон их созревания приходится на конец лета — начало осени. В этот период покупать ягоду безопаснее всего, да и арбузы в конце лета продаются самые сладкие и сочные.
В любом случае зимой у арбуза меньше аромата и сладости. Чаще всего ранние арбузы — это скороспелые сорта, которые не успевают как следует вызреть на солнце: их снимают с бахчи раньше, чтобы увеличить срок хранения.
В июле-августе россияне покупают арбузы из Средней Азии: Узбекистан, Таджикистан, Казахстан. Знаменитые астраханские арбузы появляются на рынке только в августе. Однако точно узнать, откуда на самом деле привезли арбуз, очень трудно.
Арбузный сезон начинается во второй половине июля, самые сладкие и спелые ягоды появляются ближе к осени
Созревание арбуза зависит от количества солнечных дней, которые он получил на бахче. Чем их больше — тем слаще мякоть.
Многие покупатели доверяют магазинам в вопросах контроля качества и цены. У продуктового рынка тоже есть свои преимущества: можно лично узнать у продавца, откуда привезены.
Также при выборе арбуза стоит помнить, что ягоды, которые продают у дороги прямо из багажника машины, могут впитать в себя выхлопные газы, вместе с ними и тяжелые металлы, такие как свинец. Разрезанные плоды могут быть заражены болезнетворными бактериями.
Хороший арбуз — сладкий и хрустящий — должен искриться на срезе.
Также проверить арбуз на спелость можно, искупав его: если опустить спелый плод арбуза в ванну, он не утонет. Переспелый плод, из которого уже вышел воздух, пойдет на дно. Как ещё определить спелость арбуза,
когда на прилавке лежит по-настоящему спелый плод, почувствовать яркий запах мякоти можно даже через корку. Неспелый арбуз обычно пахнет травой. Кислый запах говорит о том, что арбуз недозрел.
Приятных всем покупок и вкусных арбузов!
Поиск по блогу:
Всем пока!
Желаю моим Друзьям всего доброго и до новых встреч!
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
Меренговый рулет с вишней!
Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить меренговый рулет с вишней!
Понадобится:
100 г яичного белка (охлаждённого),
150 г просеянной сахарной пудры,
1,5 столовой ложки кукурузного крахмала, 1/2 чайная ложка лимонного сока.
Для крема:
150 г сливок, 150 г сливочного сыра, 2 чайной ложки сахарной пудры, замороженная вишня.
Приготовление:
Белок взбить с лимонным соком на средней скорости до пенки.
Затем постепенно ввести сахарную пудру в 3-4 этапа, примерно за 5 минут.
Затем включить на максимальную скорость и взбить до крепких устойчивых пиков.
Переложить на противень, застеленный пергаментом, разравнять и отправить в разогретую до 130 градусов духовку, на 20 минут. Когда слегка зарумянится корочка, пора вынимать.
Переложить рулет на полотенце и дать остыть.
Соединить в миске сливки, сыр и пудру и взбить до пышной однородной массы.
Собрать рулет:
На белковый корж выложить крем, затем ягоду и свернуть рулетом.
Приятного аппетита!
Поиск по блогу:
Всем пока!
Желаю моим Друзьям всего доброго и до новых встреч!
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
Воздушный кекс с изюмом!
Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить вкусный, воздушный кекс!
Понадобится:
3 яйца, 1 стакан сахара, пакетик ванильного сахара, 10 г разрыхлителя,
150 г сливочного масла, 100 мл сметаны, 300 г муки, 1 стакан изюма,
щепотка соли.
Приготовление:
В глубокой миске взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром, до полного растворения сахара. Добавить мягкое сливочное масло и сметану и продолжать взбивать ещё 1 минуту. Добавить разрыхлитель, затем постепенно добавить просеянную муку, взбивая до получения однородного теста. Изюм предварительно замочить в тёплой воде на 15 минут, затем аккуратно добавить его в тесто и перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут, до готовности. Время приготовления зависит от особенностей вашей духовки.
Приятного аппетита!
Поиск по блогу:
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
12 июля день памяти Святых и Первоверховных Апостолов Петра и Павла!
Поиск по блогу:
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
lenashkandybina15.blog 