Всем привет!
Сегодня я напишу, как заготовить на зиму, заправку для борща!
Понадобится:
1,5 кг свёклы, 0,5 кг помидоров, 100 г болгарского перца, 150 г моркови, 150 г лука, 60 г чеснока, 100 мл растительного масла , 60 мл уксуса (9%), 60 г сахара, перец красный острый молотый (по желанию) 5 г, соль 20 г (по вкусу).
Приготовление:
Количество острого перца регулируйте на свой вкус.
Очищенную морковь натереть на средней тёрке.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Сладкий перец нарезать небольшими полосками.
Очищенную свёклу натереть на средней тёрке.
Разогреть сковороду, влить туда растительное масло и выложите лук. Обжарить лук 3 минуты.
Добавить морковь и обжарить ещё 2 минуты.
Добавить сладкий перец в сковороду и готовить ещё 2-3 минуты, периодически помешивая.
Чеснок очистить и выложить в чашу блендера, измельчить на высоких оборотах.
Помидоры помыть, обсушить и удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры произвольно и измельчить блендером до однородности.
Готовить салат в объёмной кастрюле с толстым дном.
Переложить туда свёклу и добавить овощи со сковороды.
Добавить к овощам томатное пюре, соль, сахар и острый молотый перец по вкусу. Влить половину уксуса. Перемешать и поставить на средний огонь. Тушить овощи под крышкой 45 минут, периодически помешивая.
Банки тщательно помыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой.
Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь. Довести воду до кипения и опустить в неё крышки.
На кастрюлю установить подходящую решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Сверху поставить банки горлышком вниз.
0,5 литровые банки нужно стерилизовать паром примерно 10-15 минут, до появления внутри крупных капель.
Кипящий овощной салат из кастрюли разложить сразу по баночкам, утрамбовывая каждый слой.
Закатать.
Поставить банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания, примерно на 24 часа.
Приятных всем заготовок!
Поиск по блогу:
Всем пока!
Всем всего хорошего и до новых встреч!
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
lenashkandybina15.blog 