Всем привет!
Сегодня я напишу, как приготовить маршмеллоу дома!
Понадобится:
Для замачивания желатина:
10 г желатина, 60 г воды.
Для сахарного сиропа:
220 г сахара, 60 г воды.
Для обваливания:
1 столовая ложка кукурузного крахмала, 1 столовая ложка сахарной пудры.
Приготовление:
Форму застелить пищевой пленкой и смазать растительным маслом.
Желатин залить холодной водой и оставить набухать на 30-40 минут (ориентируйтесь по времени, указанному на упаковке желатина).
Далее желатин нагреть на водяной бане. Пока желатин нагревается приготовить сахарный сироп.
В кастрюльку налить воду и насыпать сахар.
По желанию добавить ванильный сахар.
Поставить на плиту и нагреть на медленном огне до растворения крупинок сахара.
Как только сироп дойдет до кипения и начнет активно кипеть, снять кастрюльку с сиропом с огня.
Желатин на бане одновременно должен набухнуть и стать жидким.
Вылить желатин в большую миску.
И взбить на низкой скорости миксера.
Тонкой струйкой, постепенно, влить сироп в желатин, не прекращая взбивать.
Когда закончился сироп, увеличить скорость миксера до максимальной.
И взбивать 7-8 минут.
По желанию можно добавить несколько капель пищевого красителя.
Масса загустеет.
Переложить взбитую зефирную массу в подготовленную форму.
Быстро разравнять (т.к. масса начнет быстро густеть).
Накрыть сверху пищевой пленкой, смазанной маслом и убирать в холодильник примерно на 1 час. Зефир за это время должен загустеть до нужной консистенции.
Для обваливания маршмеллоу:
Смешать в равных пропорциях сахарную пудру с крахмалом.
Пласт зефира достать из формы, нарезать на кусочки и припудрить крахмалом с сахарной пудрой со всех сторон.
Приятного аппетита!
Поиск по блогу:
Всем пока!
Желаю моим Друзьям хорошего дня и отличного настроения!
Ссылочка для желающих поддержать сайт ⬇️
https://yoomoney.ru/quickpay/fundraise/button?billNumber=13KF0BQSEL4.240627&
lenashkandybina15.blog 