Всем привет!
Сегодня я напишу рецепт необычного рулета из кабачка, грибов и сыра!
Понадобится:
600 г кабачков, 3 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 50 г муки, соль по вкусу.
Для начинки:
250 г шампиньонов, 1 луковица, 50 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Кабачки лучше использовать молодые, с мелкими семечками и тонкой шкуркой.
Кабачки вымыть и натереть на мелкой тёрке. Отжать с мякоти кабачка лишнюю жидкость и переложить в миску.
К кабачку добавить яйца и соль, перемешать.
Затем положить сметану, перемешать.
Всыпать муку и перемешать.
Кабачковая масса получится не густой. Противень застелить силиконовым ковриком для выпечки (или пергаментом). Выложить кабачковую массу, разровнять её ложкой. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать кабачковый корж 20 минут при температуре 200 градусов.
Пока готовится кабачковый корж, сделать грибную начинку для рулета. Для этого в сковороду нужно влить масло, выложить очищенную и мелко нарезанную луковицу, обжарить её на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут (до прозрачности).
Шампиньоны промыть, нарезать на тонкие пластинки. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему шампиньоны. Обжаривать грибы с луком минут 15, переодически помешивая, посолить по вкусу. Затем снять с огня и оставить остывать.
Для приготовления соуса соединить в отдельной ёмкости майонез и пропущенный через пресс зубчик чеснока, перемешать.
Готовый кабачковый корж достать из духовки, он должен покрыться золотистым цветом. Время выпекания может немного отличаться и зависеть от духовки.
Тёплый корж аккуратно отсоединить от коврика (или пергамента), на котором он выпекался. Смазать всю поверхность майонезом, смешанным с чесноком. Присыпать натёртым сыром, немного отступив от краёв.
Затем поверх сыра выложить шампиньоны, обжаренные с луком, и разровнять.
Завернуть кабачковый корж с грибной начинкой в плотный рулет.
Рулет обернуть в фольгу и убрать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
Поиск по блогу:
Всем пока!
Желаю моим радости и счастья!
lenashkandybina15.blog 