Всем привет!

Ура!!! Начался сезон вишни и сегодня я напишу, рецепт вишнёвого варенья!

Понадобится:

1 кг вишни с косточками, 1 кг сахара,
200 мл воды, 2-3 г лимонной кислоты.

Приготовление:

Вишню перебрать, оборвать хвостики. Затем промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде,  обсушить на полотенце.
Подготовить стеклянные банки – тщательно их вымыть, налить в них немного воды и поставить в микроволновку на 10 минут. Винтовые крышки сложить в кастрюлю, залить водой и прокипятить в течение 5 минут. Затем банки и крышки выложить на полотенце для просушивания.
В кастрюлю высыпать сахар, вылить воду и как следует перемешать. Поставить на огонь. Как только начнется кипение, сразу добавить лимонную кислоту и варить 12 минут при помешивании. Дольше не варить, иначе получится карамель.
Вишню сложить в миску и залить ее кипящим сахарным сиропом. Ягоды в сиропе аккуратно шумовкой поднять и перевернуть, начиная от стенок миски, но не перемешивать. Оставить на кухонном столе на 10-15 минут.
Затем переложить ягоды в дуршлаг и дать сиропу стечь – на это уйдет примерно 5-6 минут.
Сироп вновь поставить на плиту, довести до кипения и кипятить на среднем огне 6 минут.
Вновь залить вишню сиропом. Ягоды не перемешивать, ложкой аккуратно утопить их в сиропе, покрыть миску крышкой и оставить на столе на 20 минут.
Слить вишню с сиропом в дуршлаг, дать сиропу полностью стечь.
Сироп вновь поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.
Ягоды разложить в банки, чтобы они были заполнены примерно на 2/3.
С сиропа снять пену и разлить в банки, закатать их крышками, дать остыть и убрать на хранение в прохладное место.

Приятных всем заготовок!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!