Пирог с курагой и орехами!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить пирог с курагой и орехами!

Понадобится:

Тесто 1:

270 г муки, 150 г сахара, 220 г сливочного масла, 100 г грецких орехов.

Тесто 2:

90 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли,
250 г сахара, пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 270 г кураги, 100 г грецких орехов.

Крошка:

100 г муки, 40 г сахара, 50 г сливочного масла.

Глазурь:

100 г сахарной пудры, 3-4 столовых ложек апельсинового сока.

Приготовление:

Курагу хорошо промыть и залить водой так, чтобы она полностью покрыла курагу. Поставить на плиту и после закипания варить 10 минут.

Грецкие орехи измельчить в блендере или ножом.

Тесто 1:

В муку высыпать сахар, грецкие орехи и добавить сливочное масло. Тесто должно быть мягким, но при этом держать форму. Перетереть тесто в крошку. Крошка должна получиться липкой и хорошо формоваться.

Переложить всю массу в форму для выпечки. Форму смазывать не нужно. Равномерно распределить тесто по форме, смачивая ладошку в водичке.

Форму с тестом отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут. За это время замесить второе тесто, оно будет более бисквитное.

Тесто 2:

В миску высыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, белый сахар, измельчённые грецкие орехи и 0,5 чайной ложки соли. Смешать сухие ингредиенты, в это время в другой миске 4 яйца слегка взбить венчиком и перелить их к муке. Лопаткой перемешать до однородности. Тесто подучается жидкое.

Теперь остывшую курагу нарезать на маленькие кусочки и добавить в тесто. Перемешать до однородности теста.

Сразу сделать крошку, которой нужно будет засыпать пирог. Перетереть руками муку, сахар и мягкое сливочное масло.

Тем временем первый корж испёкся, достать из духовки и вылить в форму второе тесто, равномерно распределяя его по форме.

Крошку тоже равномерно высыпаем поверх теста с курагой и поставить форму уже с двумя видами теста в духовку. Выпекать пирог при 180 градусах 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Достать пирог из духовки и дать остыть.

Глазурь:

В сахарную пудру понемногу добавлять в апельсиновый сок и перемешивать до однородности. Сока добавить где-то по 1 столовой ложке, чтобы не перелить и нужно смотреть на консистенцию. Она должна получится, как жидкая сметана. Перелить глазурь в кондитерский мешок и  отрезать уголок.

Остывший пирог разрезать на кусочки. Украсить сверху пирог сеточкой из глазури.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!