Картофельная запеканка с грибами!

Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт постной картофельной запеканки с грибами!

Понадобится:

1-1,5 кг картофеля, 0,5 кг шампиньонов,
2-3 помидора, 2-3 луковицы,  постный майонез, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

Картофель очистить  и нарезать средними кусочками. Залить картофель в кастрюле водой и поставить варить до готовности.
Грибы  нарезать средними кусочками.
Лук  мелко нарезать.
Обжарить грибы с луком до испарения жидкости и румяности грибов. Остудить.

Когда сварилась картошка вылить  из кастрюли почти весь отвар (немного отвара оставить в кастрюле, чтобы пюре не было слишком сухим). Сделать пюре, посолить по вкусу. Добавить специи по вкусу и хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить 1/3 часть приготовленного картофельного пюре, распределить по дну.

На картофель равномерным слоем выложить грибы.
На грибы выжить ещё 1/3 картофеля.
Помидоры  нарезать тонкими кружочками и равномерно выложить на картофель в один слой.


На помидоры выложить последнюю часть картофеля. Сверху смазать постным майонезом.


Поставить картофельную запеканку в разогретую духовку при температуре 180 градусах до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Желаю приятных и весёлых выходных!