Всем привет!

Сегодня я напишу рецепт постного морковного кекса!

Понадобится:

650 г моркови, 250 г тростникового сахара, 200 мл растительного масла, 180 мл воды, 140 г изюма, 5 г кардамона, 3 г соли, 460 г муки, 10 г соды, 1/2 лимона, 5 г манной крупы.

Приготовление:

Натереть морковь на средней тёрке. Измельчить кардамон, если он в стручках. Просеять муку. Переложить морковь в большую миску, засыпать сахаром и солью.
Необходимо, чтобы морковь дала сок, а сахар частично растворился. Для этого несколько минут сминать морковь с сахаром руками.
В миску с морковью добавить подсолнечное масло, кардамон и изюм. Тщательно перемешать.
Добавить муку в миску и снова тщательно перемешать. Погасить соду соком половины лимона (или уксусом), добавить в миску. Разогреть духовку до 190 градусов, смазать маслом форму и присыпать её манной крупой. Переложить тесто в форму.
Выпекать кекс в течение 1 часа при температуре 190 градусов. Затем снизить температуру до 160 градусов и выпекать ещё полчаса. По желанию украсить орешками и постной глазурью.

Приятного аппетита!

Всем пока!

Всем всего хорошего и до новых встреч!