Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить на зиму, заправку для борща!

Понадобится:

1,5 кг свеклы, 0,5 кг помидор, 100 г болгарского перца, 150 г моркови, 150 г лука, 60 г чеснока, 100 мл растительного масла, 60 мл 9 % уксуса, 60 г сахара, красный, острый, молотый перец (по желанию) 5 г, 20 г соли.

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой тёрке, лук нарезать мелкими кубиками. Перец порезать небольшими полосками, свеклу натереть на мелкой тёрке.

Разогреть сковороду, влить туда растительное масло и обжарить на нём лук 3 минуты. Затем добавить морковь и жарить ещё 2 минуты. Добавить туда сладкий перец и готовить ещё 2-3 минуты периодически помешивая.

Чеснок измельчить на высоких оборотах в блендере. Выложите его в другую ёмкость. Вымыть чашу блендера. Порезать помидоры кубиками, измельчить их в блендере.

Понадобится объёмная кастрюля с толстым дном. В кастрюлю выложить свеклу. Добавить туда овощи из сковороды, томатное пюре, соль, сахар, специи и половину уксуса. Всё хорошо перемешать и поставить на средний огонь.

Тушить овощи под крышкой 45 минут периодически помешивая. Когда пройдёт 45 минут, влить оставшийся в уксус и добавить чеснок. Всё хорошо перемешать и готовить ещё 10 минут.

Кипящий овощной салат сразу же разложить по стерилизованным банкам и закатать. Поставить банки вверх дном укутать их одеялом и оставить до полного остывания.

Заправка для борща на зиму готова!

Приятных вам заготовок!

Всем пока!

Прекрасного и светлого всем настроения!