Абрикосовое мороженое!

Всем привет!

Сегодня я напишу, как приготовить абрикосовое мороженое в домашних условиях!

• 

400 г абрикос ( плоды для мороженого нужны мягкие и сочные), 400 мл сливок (не менее 30%), 120 мл жирного молока, 120 г сахара, 3 яичных желтка.

Яйца для приготовления мороженого нужны домашние, если нет домашних, можно заменить перепелиными, 5 перепелиных яиц заменяют 1 куриное.

Желтки растереть с сахаром до однородной массы. Добавить молоко и перемешать. На водяной бане, постоянно помешивая проварить массу. Когда масса начнёт густеть, снять с водяной бани. Поставить кастрюльку с кремом в таз с ледяной водой и помешивая полностью остудить

Удалить косточки из абрикос, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Соединить получившееся пюре с кремом и перемешать.

Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить в абрикосовую массу. Всё хорошо перемешать.

Переложить десерт в контейнер с крышкой, убрать в морозилку. Каждые 30 минут, доставать мороженое и перемешивать массу, так необходимо сделать не менее 8 раз. Украсить по желанию.

Мороженое готово!

Приятного аппетита!

• 

Всем пока!

Хорошего всем дня!