Домашний зефир!

Всем привет!

Сегодня я напишу восхитительный рецепт домашнего зефира!

• 

Домашний зефир!

300г воды, 25г желатина, 4 стакана сахара, 2 чайной ложки лимонной кислоты, 1 чайная ложка соды.

Приготовление:

В 150г воды замочить 25 г желатина на 2 часа. Затем в глубокую касрюльку влить 150 г воды, всыпать туда 4 стакана сахара, всё прокипятить 7 минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Потом в кипящий сироп влить набухший желатин, снять с огня и взбивать миксером 10 минут. Добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты и взбивать ещё 5 минут. Добавить 1 чайную ложку соды, взбивать ещё 3-4 минуты.

Смочить водой эмалированный противень, ложкой порциями выложить на него взбитую массу и оставить на 40 минут застывать. Затем соединить по две штучке (нужно, чтобы зефир был такой влажности,чтобы прилипала кокосовая стружка), скрепляя слоем варенной сгущёнкой и обвалять зефир в кокосовой стружке.

• 

Всем пока!

Приятного всем аппетита!