Торт Птичье молоко!

Всем привет! Сегодня я напишу рецепт очень вкусного торта Птичье молоко!

• 

Для теста: 4 яичных желтка, 3/4 стакана сахара, 100г сливочного масла, 1/4 чайной ложки соды, 3/4 стакана муки, щепотка ванильного сахара.

Для крема: 2,5 стакана сахара, 3 столовые ложки желатина, 2/3 стакана воды, 8 яичных белков, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 400г сливочного масла, 1 банка сгущённого молока.

Готовим тесто: масло растереть с сахаром, взбить до получения однородной массы. Желтки с сахаром взбить в пышную пену, соединить с масляной смесью. В полученную массу добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто разделить на 2 коржа, выпекать в разъёмной форме, 5-8 минут каждый корж, при температуре 220 градусов.

Готовим крем: желатин залить водой на 30 минут. Набухший желатин соединить с сахаром и варить на слабом огне до полного растворения сахара, но не кипятить. Белки взбить с лимонной кислотой. Не прекращая взбивать, ввести желатин с сахаром. Масло взбить со сгущённым молоком и ванильным сахаром. Затем обе смеси соединить и снова взбить.

Первый корж положить на дно разъёмной формы. Разделить крем на 2 части. Одну часть выложить на первый корж, сверху положить второй корж, сверху выложить оставшийся крем. Поставить торт в холодильник на 1-2 часа. Когда крем загустеет украсить торт по желанию.

• 

Всем пока!

Приятного вам аппетита!